tag:blogger.com,1999:blog-54853514613701636892024-03-04T21:28:51.901-08:00Mute Food(MI COMIDA NO GRITA)Unknownnoreply@blogger.comBlogger86125tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-46967515556571647412021-01-25T10:09:00.000-08:002021-01-25T10:09:14.728-08:00Panecillos de yogurt (Preparación: 5 min, reposo: 10-15 min, cocción: 8 min)<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2oJq2929IbEgEsIUGsJwl4JZ_c2bLKi6UKd-0aUEbxehmw5KFWM0v4PDkkxqBxCEI3Jtf5eGRScFV8mFQFHT9WyMgwlyEBffFh1tJ-Tw6VGIdjjxZo2sSlbRKAsHHLaQ3RedqzzlXNVA/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2oJq2929IbEgEsIUGsJwl4JZ_c2bLKi6UKd-0aUEbxehmw5KFWM0v4PDkkxqBxCEI3Jtf5eGRScFV8mFQFHT9WyMgwlyEBffFh1tJ-Tw6VGIdjjxZo2sSlbRKAsHHLaQ3RedqzzlXNVA/w640-h480/8B005D6C-0FCB-47EC-9815-68E83F35C0B0.JPG" width="640" /></a></p><p></p><span><a name='more'></a></span><p><u style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></u></p><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"></span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 275 gr de harina de trigo normal (1y 1/2 taza)</span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: 13.2px;">- 12 gr de impulsor químico (3 </span><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;">cdtas)</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 12 gr de sal (2 cdtas)</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 250 gr (1 taza) de yogurt natural tipo griego, aunque probé también con el normal y sale igual.</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><br /></span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><u style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><b>Elaboración:</b></u></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><br /></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">Esta receta es híper sencilla y quedan unos panes deliciosos, tiernos y esponjosos muy apañados para muchísimas cosas.</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;">Tan solo has de mezclar los ingredientes secos y luego añadir el yogurt y mezclar bien hasta conseguir una bola poco pegajosa. Enharinamos levemente para que no se pegue y dejamos reposar 10-15 minutos en un bol tapado (no es para que suba, simplemente es para que asiente el amasado). </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;">Pasado ese tiempo, que podemos aprovechar para hacer el relleno o descansar, dividimos la masa bien en seis, cuatro o dos porciones, según el tamaño que queramos que tengan nuestros panecillos (hay que tener en cuenta que luego crecen bastante, mas o menos 1/3 de su volumen). Les damos forma redondeada, enharinamos de nuevo levemente y aplastamos con la mano hasta dejarlos más o menos de 2 cm de alto (cuanto más altos los dejemos en este paso más gordos quedarán, así que tampoco tengáis miedo de experimentar).</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;">Calentamos una sartén pintada de aceite (yo pongo un par de gotas y extiendo con un papel de cocina por toda la superficie) a fuego bajo, y una vez caliente metemos los panecillos con cuidado de que no se toquen entre ellos y que tengan suficiente espacio para crecer y tapamos con una tapa para que ayude a la cocción del pan. vamos dando la vuelta cada dos minutos o así y cuando los veamos bien dorados y con los bordes secos (se nota bien cuando todavía no está listo) los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. El resultado es un plan muy muy tierno, crujiente por fuera y luego blandito por dentro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbye-2e4vfHhvLmYaw21-LOffJbb_PX5LenaT6qsM-pmVZC2tLmb79auV7eoxGbAqGYhDk835rYyCB0_27DoiwMKkwKgWH13LeQqUlEsPNYy3g_zcuHKbSfZhaZaaFotXGTqLD-7JTLc/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2048" data-original-width="1638" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbye-2e4vfHhvLmYaw21-LOffJbb_PX5LenaT6qsM-pmVZC2tLmb79auV7eoxGbAqGYhDk835rYyCB0_27DoiwMKkwKgWH13LeQqUlEsPNYy3g_zcuHKbSfZhaZaaFotXGTqLD-7JTLc/w512-h640/F46F71AE-AECD-49E2-82BF-4AA5756B330F.JPG" width="512" /></a></div><br /><br /><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;">Y ya estarían listos para no dejar ni las migas!!! Son perfectos como pan de pita para rellenar con algo rico como seta cardo mechada, también como pan para bocatas (con adobo criollo y queso estaban de muerte, y con fiambres y queso veganos y un poquito a la plancha tienen que estar de muerte), e incluso para acompañar algún plato (nosotros la primera vez los tomamos con un arroz y fue una gozada)</span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9TPKJ5amgG90pMDJUqGA2mG8Ulnx2fNjF-6zd6qdf3p5eXTNuTfi8b1sJN0v9ocHXXcm0AsTkdW7RUNO1n96tnWNhzkb6pyq6tXJ8VuY158bgt-Sc0U99JoLEID3whtosH9w9csIOB7c/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2048" data-original-width="1638" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9TPKJ5amgG90pMDJUqGA2mG8Ulnx2fNjF-6zd6qdf3p5eXTNuTfi8b1sJN0v9ocHXXcm0AsTkdW7RUNO1n96tnWNhzkb6pyq6tXJ8VuY158bgt-Sc0U99JoLEID3whtosH9w9csIOB7c/w512-h640/ABCCC7EA-2483-4CAE-94F7-F82C39AE1C5C.JPG" width="512" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;">Ahora os toca a vosotros ponerla en práctica y experimentar a ver qué delicias salen. Si probáis no dudéis en etiquetarnos o mencionarnos, así podemos ver y compartir vuestras creaciones.</span></div>Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-70214917610346649722021-01-25T10:05:00.001-08:002021-01-26T01:57:58.795-08:00Pan de perrito o hamburguesa (Preparación 5 minutos, amasado 20, leudado 50 + 15, cocción 15 min)<div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><u><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp_T4LE90_WzmGOMe91AD8i7jv8Fpl5_Zun2-cc5gAB1OxD9iZ3cfR6fuYrtPxSkTjM4ZSdcgk34xHPYTIkXlsIgv1o91WZNlVeiZaw_xwXVSutbyym-pyt90cDsk0mZ3TDKCvW9lbiQM/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp_T4LE90_WzmGOMe91AD8i7jv8Fpl5_Zun2-cc5gAB1OxD9iZ3cfR6fuYrtPxSkTjM4ZSdcgk34xHPYTIkXlsIgv1o91WZNlVeiZaw_xwXVSutbyym-pyt90cDsk0mZ3TDKCvW9lbiQM/w640-h480/3EB31E12-5043-4486-A7DB-01B1BF9C7D57.JPG" width="640" /></a></div><br /></div><span><a name='more'></a></span><br />Ingredientes (salen unas 3 unidades):</b></u></span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><br /></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 100 gr de harina de fuerza<span id="goog_107710105"></span><span id="goog_107710106"></span></span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"></span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 100 gr de harina de trigo normal</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 4 gr de levadura de panadero granulada</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 1 cdta de sal</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 40 ml de margarina derretida</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">- 130 ml de bebida de soja sin azucares (mejor del tiempo o algo templada)</span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><br /></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><br /></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><u><b>Elaboración:</b></u></span></div><div style="font-size: 13.2px; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;"><span style="caret-color: rgb(102, 102, 102);">Muchas veces si no estamos muy seguros de qué cenar hacemos la masa de pizza (receta <a href="http://www.mutefood.com/2020/04/masa-de-pizza-preparacion-20-minutos.html" target="_blank">aquí</a>) y luego según el antojo pues hacemos lo que nos apetezca (pizza, pan de bocata, panecillos de burger o perrito, piadina o incluso focaccia, la hemos usado para mil cosas) Pero si lo tenemos claro hacemos unos panecillos para burger y perrito que quedan de lujo, así que os vamos a dejar por aquí la receta.</span></span></div><div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; text-align: justify;"><div style="caret-color: rgb(0, 0, 0);"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;">Es muy sencilla y solo hay que tener paciencia para los tiempos (que para un caso express al final os digo un truco). Al igual que la masa de pizza podéis hacerla tanto a mano, como con amasadora o con la panificadora. </span></span></div><div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="caret-color: rgb(102, 102, 102);">Nosotros siempre tiramos de panificadora, ya que resulta muy cómodo dejarla haciendo el amasado y leudado y mientras adelantar el resto de cosas de la cena o pasear a las perras. ( La nuestra hace un amasado de unos 20 minutos y luego deja leudar sobre una hora y diez o así en total es hora y media). En este caso simplemente hay que añadir a la cubeta los ingredientes en el orden que aparece arriba. Seleccionamos el programa de amasado y listo. </span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;">Con la amasadora el proceso sería el mismo solo que amasa más rápido y cuando esté la masa lista tendríais que tapar bien la cubeta y dejar reposar en un lugar templado (ambiente si es verano, horno a 25º o cerca de una fuente de calor si es invierno) una hora más o menos.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;">Para hacerla a mano mezclamos los ingredientes en el mismo orden. Y tendremos que amasar hasta conseguir una masa homogénea, lisa y no pegajosa o muy poco (no agregues más harina, ya que esto altera el resultado haciendo los panecillos más duros, ten paciencia y amasa, ya verás como la masa se va transformando y va pegando menos). Cuando la tengamos lista la metemos en un bol, tapamos bien y la dejamos leudando aproximadamente una hora teniendo en cuenta lo mencionado en el párrafo anterior.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">Cuando la masa termine de leudar la sacamos y dividimos en unas tres porciones si queremos panecillos normales o cinco o seis si los queremos tamaño mini. Damos forma (aquí ayuda mucho tener la referencia de lo que vamos a meter dentro, yo lo pongo al lado y miro que sea más o menos del mismo largo y algo más alto, ya que luego crece. Los vamos colocando en una fuente apta para hornear (yo lo que hago es colocarlos sobre papel de horno y entre pan y pan hago un pliegue para que mantengan algo la forma y no se peguen), tapamos con un trapo y metemos al horno a 50 grados para hacer un segundo leudado (más o menos unos 15-20 minutos dependiendo de cada horno). Sacamos del horno y lo ponemos a precalentar a 200 grados con ventilador para que caliente antes. Mientras esperamos hacemos lo siguiente: si estamos haciendo perritos con ayuda de una tijera o cuchillo muy afilado hacemos un corte longitudinal arriba, esto hará que se abra un poco en el horneado y luego simplemente abriremos por ahí para meter la salchicha, espolvoreamos harina por el panecillo para dar un toque rústico. Si por el contrario estamos haciendo pan de burger entonces pintaremos la superficie con una mezcla de aceite, tamari y ágave y espolvorearemos las semillas que queramos (también puedes hacer como en el de perrito y tendrás unos bollitos rústicos muy monos).</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><div><span style="font-size: x-small;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">Cuando el horno esté caliente metemos la fuente y la dejamos unos 15-20 minutos (dependiendo de cada horno, tienen que salir dorados y bien hechos por los laterales) a 200 grados con ventilador y con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo retiramos y dejamos enfriar los panecillos sobre una rejilla (yo normalmente empiezo a hacer en este punto la salchicha o hamburguesa para que así vayan enfriando. Ya me contaréis si probáis, pero el resultado son unos panecillos de lo más tierno y jugoso que hayáis probado nunca! Y además los podéis usar también como pan de bocata o simplemente para acompañar alguna comida.</span></span></div><div><span style="font-size: x-small;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><br /></span></span></div><div><span style="font-size: x-small;"><span face="arial, helvetica, sans-serif"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36IyIElS5oC64g1NNv0hfKVv0twF96BYRpiX8YhTtTJYYNqu3D5yv8PEmafZmQh0BXZeRvECCnn3mOWU5a6NyvBxbync8MVegHBOtfxS9K9lw1Sb9HAeYl_TQP1i-7K6q9FJqQAyPWpY/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh36IyIElS5oC64g1NNv0hfKVv0twF96BYRpiX8YhTtTJYYNqu3D5yv8PEmafZmQh0BXZeRvECCnn3mOWU5a6NyvBxbync8MVegHBOtfxS9K9lw1Sb9HAeYl_TQP1i-7K6q9FJqQAyPWpY/w640-h480/9682B9F5-B782-44E3-B934-09C059C0DE91.JPG" width="640" /></a></div><br /><br /></span></span></div><div><span style="font-size: x-small;"><span face="arial, helvetica, sans-serif">Os decía al principio que os daría un truqui para acortar tiempo si un día vais con prisa u os habéis decidido tarde a hacerlos, en este caso sáltate el primer leudado y tras el amasado pasa directamente a darles forma, haz un leudado en el horno de unos 30-40 </span></span><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;">min o hasta que veas que ha doblado volumen y luego hornea.</span></div><div><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;"><br /></span></div><div><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;">Ya sabéis, nos encanta leeros y compartir vuestras versiones, así que si os animáis no dudéis en mencionarnos o etiquetarnos para que nos enteremos. Ahora a disfrutar de vuestras creaciones.</span></div><div><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;"><br /></span></div><div><span face="arial, helvetica, sans-serif" style="font-size: x-small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChqRYyD2WY7aP-huYZSkLhyphenhyphenpwOKIeGAkeJKU1nM1tV6AK75Xuxcx7Ajye06aB8dAJWav4ZUnuO3KwHCiMN-E71_DVt_gkmQV42KSyJu2t2RI6N0WF4gTXMMLvyfQVai6OI5kEdQiym3o/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChqRYyD2WY7aP-huYZSkLhyphenhyphenpwOKIeGAkeJKU1nM1tV6AK75Xuxcx7Ajye06aB8dAJWav4ZUnuO3KwHCiMN-E71_DVt_gkmQV42KSyJu2t2RI6N0WF4gTXMMLvyfQVai6OI5kEdQiym3o/w640-h480/5F79E39B-5F47-4915-B190-17C038C4E7A8.JPG" width="640" /></a></div><br /><br /></span></div></div>Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-21482786688355166882020-11-02T11:11:00.001-08:002020-11-02T11:16:38.636-08:00Croquetas de calabizo y castañas (preparación: 45 min / cocción: 15 min)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBSC03vdHaXyNqF0ad6lFDl8NzrhHZvYm7qmbFlgsbJc3cleA8bDmIyhFQNTAx7BgMlaGWmzqeFM6MZgOAuv8EJjgG1SVI-HbrbD1OyPyDwhOZ7Q7VcjxtQeJTswQPxPxIxpqZzROomPk/s1440/2B4D8C6E-5717-4581-9F2F-C2A730DEEB91.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBSC03vdHaXyNqF0ad6lFDl8NzrhHZvYm7qmbFlgsbJc3cleA8bDmIyhFQNTAx7BgMlaGWmzqeFM6MZgOAuv8EJjgG1SVI-HbrbD1OyPyDwhOZ7Q7VcjxtQeJTswQPxPxIxpqZzROomPk/w640-h480/2B4D8C6E-5717-4581-9F2F-C2A730DEEB91.jpg" width="640" /></a></div><span><a name='more'></a></span><p><span style="text-align: justify;"><b style="text-decoration-line: underline;">Ingredientes:</b> (25 croquetas aprox.)</span></p><p style="text-align: justify;"><b>Para la masa</b></p><p style="text-align: justify;">- 3 chorizos calabizos</p><p style="text-align: justify;">- 200 gr de castañas</p><p style="text-align: justify;">- 5 cdas de margarina</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 taza de harina</p><p style="text-align: justify;">- 500 ml de leche de soja sin azúcar</p><p style="text-align: justify;">- Sal</p><p style="text-align: justify;">- 1 hoja de laurel</p><p style="text-align: justify;"><b>Para el rebozado:</b></p><p style="text-align: justify;">- Harina de trigo</p><p style="text-align: justify;">- Harina de garbanzo</p><p style="text-align: justify;">- Agua</p><p style="text-align: justify;">- Pan rallado</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b><u>Elaboración:</u></b></p><p style="text-align: justify;">El otro día nuestra vecina nos regaló unas castañas y empezamos a hablar de lo mucho que nos gustan en cualquiera de sus versiones. Entonces nos dijo que una conocida suya hacía croquetas de chorizo con castañas... y se me iluminó la mirada. No podían ser más fáciles de veganizar. Hoy por fin probamos a hacerlas y la verdad es que estoy muy muy contento con el resultado. Así que vamos a por ello que están tiradas de hacer.</p><p style="text-align: justify;">Lo primero que vamos a hacer es pelar las castañas y cocerlas con una hoja de laurel. Las tendremos al fuego hasta que estén tiernas, pero que no se deshagan. El tiempo de cocción va a depender del tamaño de las castañas. Vais probando de vez en cuando a pincharlas con un cuchillo y listo. Cuando ya las tengáis las escurrís y las reserváis.</p><p style="text-align: justify;">Ahora podemos preparar ya la bechamel. Ponemos la margarina en una olla a fuego medio y esperamos a que se derrita completamente. Añadimos la harina de trigo y removemos con unas varillas para cocinarla un poco. Después vamos incorporando la leche de soja sin azúcar poco a poco mientras no paramos con las varillas, para que no se nos formen grumos. Recordad que estamos haciendo croquetas, así que no queremos una bechamel demasiado ligera. Cuando la tengamos añadimos las castañas y el calabizo bien picados y lo integramos todo bien. A mí por ejemplo me gusta encontrarme trocitos "importantes" en el relleno de las croquetas, pero si no es vuestro caso lo picáis todo bien finito y listo. Yo salaría en este momento para probar la masa con todos los ingredientes. Cuando tengamos la mezcla lo pasamos todo a una fuente o plato, lo dejamos templar y lo metemos a la nevera un par de horas para que sea más manejable y podamos dar forma fácilmente a las croquetas. </p><p style="text-align: justify;">Pasado este tiempo preparamos la mezcla para el rebozado con la harina de garbanzo y el agua. No he puesto cantidades porque de lo que se trata es de conseguir una textura similar a la del huevo batido. Así que simplemente con mezclar (muy bien) la harina con una cantidad un poco menor de agua, ya estaría. Ahora cogemos una cucharada de la masa, le damos forma (yo uso dos cucharas para hacerlo), la pasamos por harina, por la mezcla líquida y al pan rallado. Hay quien le da un doble rebozado... pero para mí así ya están perfectas. Cuando las tengamos listas sólo queda freírlas, pasarlas por papel absorbente y al plato. Y listo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuBab6p51pmp588bWzavx02xSjXHZg20KTydlA_9w_5H6DFB_qrh7uyvSZCCfsLlFR4IekhBY8p8xXKgS9Pqwf10JzwI083QtfIBToFF_sudYrW3qu4Tits2saOusJU6oHQ8adTp-90Os/s1440/11027C1E-3E49-475F-89F6-9F12FFAA00D9.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuBab6p51pmp588bWzavx02xSjXHZg20KTydlA_9w_5H6DFB_qrh7uyvSZCCfsLlFR4IekhBY8p8xXKgS9Pqwf10JzwI083QtfIBToFF_sudYrW3qu4Tits2saOusJU6oHQ8adTp-90Os/w640-h480/11027C1E-3E49-475F-89F6-9F12FFAA00D9.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;">Cuando me enteré de esta mezcla ya me sonó genial, pero al probarlas... de verdad que son de las croquetas más ricas que comimos nunca. Espero que os gusten.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-40006397437592275862020-07-25T09:53:00.002-07:002020-07-25T09:53:39.077-07:00Focaccia de picotas (Preparación: 15 min / amasado: 20 min / leudado: 60 min / cocción: 30 min)<div style="text-align: justify;">
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4U-3x2k_SGjbsGEu6IvVgX14V40_8iJB8EfbnZUK106bPRGyijlYFQy4uKxnx40_1M07k1ozQ-Hj7DYdn5VoqFHNASjDytYGYAuIesr9Us5xHgqZ-G1hmdjy14UvKHf-4qKjLC1soBWM/s1600/F8F2D7E1-C12D-41F7-8D45-E545DCCEBFFA.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4U-3x2k_SGjbsGEu6IvVgX14V40_8iJB8EfbnZUK106bPRGyijlYFQy4uKxnx40_1M07k1ozQ-Hj7DYdn5VoqFHNASjDytYGYAuIesr9Us5xHgqZ-G1hmdjy14UvKHf-4qKjLC1soBWM/s1600/F8F2D7E1-C12D-41F7-8D45-E545DCCEBFFA.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4U-3x2k_SGjbsGEu6IvVgX14V40_8iJB8EfbnZUK106bPRGyijlYFQy4uKxnx40_1M07k1ozQ-Hj7DYdn5VoqFHNASjDytYGYAuIesr9Us5xHgqZ-G1hmdjy14UvKHf-4qKjLC1soBWM/s640/F8F2D7E1-C12D-41F7-8D45-E545DCCEBFFA.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b> </b></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b> </b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b>Ingredientes:</b></u></span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<br /></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 425 gr de harina de fuerza<span id="goog_107710105"></span><span id="goog_107710106"></span></span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 425 gr de harina de trigo normal (también sirve molida a piedra)</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 6 cdas de panela</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 14 gr de levadura de panadero granulada</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1/2 de taza de aceite de girasol</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 100 ml de sirope de ágave</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 400 mil de leche vegetal (yo en este caso usé de avena. Puede ser azucarada, todavía aportará más dulzor)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 cda de esencia de vainilla líquida o dos sobres si es en polvo.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 500 gr de picotas</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 180 gr de azúcar normal.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<br /></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<br /></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<br /></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b>Elaboración:</b></u></span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Hace unas semanas <a href="https://instagram.com/picotadeljerte?igshid=drpnwc047mbg" target="_blank">Picotas del Jerte</a> se puso en contacto con nosotros para ofrecernos una caja de sus picotas para probar. Como eran un montón pensamos en hacer algo rico con ellas, y justo estábamos comiendo focacccia cuando me entró la inspiración... y me dije que por qué no intentar hacer una versión dulce con picotas en lugar de aceitunas. Y así fue como decidí experimentar y salió esta delicia. Es muy sencilla de hacer, no resulta empalagosa ni demasiado dulce (podéis jugar con las </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">cantidades de ágave y leche para hacerla más o menos dulce a vuestro gusto, para nosotros este fue el punto justo), y es perfecta para acompañar un cafecito de media tarde.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lo primero que haremos será deshuesar las picotas, para ello las cortamos a la mitad y retiramos los huesos. Las ponemos en un bol y cubrimos con los 180 gr de azúcar (en este caso usé blanca para que quedasen más dulces y "sudasen" más, y también porque tengo una botella llena desde hace mil años y tengo que ir gastándola en cosas así). Dejamos reposar media hora. Pasado ese tiempo comprobaremos que están más blanditas y se ha creado una especie de almíbar. Separamos 160 gr de picotas (sin almíbar) y cortamos cada mitad en cuartos. El resto lo reservaremos para decorar la focaccia.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Luego toca hacer la masa. Al igual que la de pizza podéis hacerla tanto a mano, con amasadora o con la panificadora. Yo particularmente prefiero la panificadora, ya que me resulta muy cómodo poder hacer otras cosas mientras ella se encarga de todo (hace un amasado de unos 20 minutos y luego deja leudar sobre una hora y diez o así). Así que lo que hice fue añadir a la cubeta los ingredientes en este orden: harinas, panela, levadura, aceite, el ágave, vainilla y leche de avena previamente mezclados y por último los 160 gr de picotas troceadas. Seleccionamos el programa de amasado y leudado y listo. </span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Con la amasadora el proceso sería el mismo solo que cuando esté la masa lista tendríais que tapar bien la cubeta y dejar reposar en un lugar templado (ambiente si es verano, horno a 50º si es invierno) una hora más o menos.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Para hacerla a mano mezclamos los ingredientes en el mismo orden. Y tendremos que amasar hasta conseguir una masa homogénea, lisa y poco pegajosa (es un proceso que requiere paciencia porque las picotas se separan y cuesta un poco integrarlas). Cuando la tengamos lista la metemos en un bol, tapamos bien y la dejamos leudando aproximadamente una hora teniendo en cuenta lo mencionado en el párrafo anterior.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cuando la masa termine de leudar la sacaremos de la cubeta (en mi caso llega hasta arriba de todo) y la colocaremos en una fuente de horno previamente engrasada. Como es mucha masa nosotros hacemos dos, una grande y otra pequeña, más o menos ponemos 2/3 en la grande y el resto en la pequeña. La distribuimos bien ayudándonos con los dedos, y luego con las manos mojadas hundimos los dedos sobre la superficie para hacer hoyitos. Luego toca decorarla con las mitades de picotas que habíamos reservado, las escurrimos, reservamos el almíbar y las colocamos hundiéndolas un poco para que luego no se caigan. Metemos al horno a 50 grados y dejamos un segundo leudado (más o menos tiene que doblar el volumen, en nuestro caso dejamos que suban todo el alto de las fuentes). Sacamos del horno y lo ponemos a precalentar a 180 grados con ventilador para que caliente antes. Mientras esperamos pintamos las focaccias con el almíbar que habíamos reservado, empapando bien toda la superficie ( yo usé todo, incluso se encharcaba por alguna zona)</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cuando el horno esté caliente metemos las fuentes y las dejamos 30 minutos a 180 grados sin ventilador y con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo las retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar. La focaccia tiene que estar dorada y por arriba, con una especie de costrita, dependiendo de los hornos igual necesitáis más o menos tiempo. Id vigilando a partir de los 20 minutos.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard; font-size: 13.199999809265137px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Luego ya viene lo bueno, desmoldar, cortar y disfrutar de unos buenos bocados tiernos, dulces y deliciosos! Nosotros la acompañamos con helado, y la primera vez que la hicimos le añadimos también crema de pistacho... podéis experimentar, o tomarla sola acompañando un buen café, que es lo que precisamente voy a hacer ahora mismo, que llevo toda la redacción salivando y ya es la hora del café de merienda.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi53QrfAqTSfZ-8Tetj3QMvdfcUXvgiZ_B-WzMQIgd5UPE6UXUnfkr0UmYqq1m4rRJYQbU8ryOvC1hkwY6UgjGlrnsv5kK580VugFmsMes9Ygra4VOCy65f-4v6Dg5Rh504AcyHRmbbm9Y/s1600/E0ECD3C5-130C-40C4-BD0B-E96D83A6F66D.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi53QrfAqTSfZ-8Tetj3QMvdfcUXvgiZ_B-WzMQIgd5UPE6UXUnfkr0UmYqq1m4rRJYQbU8ryOvC1hkwY6UgjGlrnsv5kK580VugFmsMes9Ygra4VOCy65f-4v6Dg5Rh504AcyHRmbbm9Y/s640/E0ECD3C5-130C-40C4-BD0B-E96D83A6F66D.jpeg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Si tardáis un par de días en comerla podéis guardarla en la nevera, sacarla y darle un toquecito de microhondas. Al sudar un poquito hasta queda con un puntito como se brioche. Ya nos </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">contareis que tal la experiencia! </span></div>
</div>
Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-24846896052623071142020-05-17T09:52:00.000-07:002020-05-18T07:49:27.048-07:00Listado de participantes en el sorteo solidario para el Santuario Vacaloura<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTpqLotNxBqER_8-if0CTAPVJyaK5BbwpauU5eYVViumFHPEg9GzCd9CmNQ6DYOVcHNpPHMkuE6EBcCe1m8JMw4EiBeTaMnJETz8_JuWxr9YHhAdKB3rC0I4sIZKyThSsuxjtTfNGvCI0/s1600/21FBCD33-8875-4CB0-8C04-A3C36E1AC040.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTpqLotNxBqER_8-if0CTAPVJyaK5BbwpauU5eYVViumFHPEg9GzCd9CmNQ6DYOVcHNpPHMkuE6EBcCe1m8JMw4EiBeTaMnJETz8_JuWxr9YHhAdKB3rC0I4sIZKyThSsuxjtTfNGvCI0/s640/21FBCD33-8875-4CB0-8C04-A3C36E1AC040.JPG" width="640" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"></span></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Desde el 2 de Mayo llevamos de sorteo solidario para SANTUARIO VACALOURA, con un montón de merchandising de premio... y mañana, LUNES 18 de MAYO, sabremos quien se lo lleva.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Para garantizar que nadie se queda fuera y que todo está correcto os dejo el listado de participantes con el número de veces que participa. A quien conseguí loclalizar por instagram ya lleva el nombre de su cuenta, la gente que no tiene instagram va con su nombre y con quién no conseguí contactar va directamente sólo parte del mail, para proteger sus datos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Por favor, si tenéis que comunicarme algo, hacedlo a través de instagram, facebook o el correo, no directamente aquí en la web. Gracias.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">¡Suerte!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@alasdesamotracia 1</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><o:p></o:p>@even_galgo 1</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@gottakill_ 2<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@shikells 2</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@el_guillotinador 4</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@itischrismcfield 1</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@myowncandyland 2</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><o:p></o:p>@respect.all.animals 2</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@antia_fugueira 1</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@amparoth 1</span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@m.e.x.e.r.i.c.a 1<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@c0hen 2</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@uxiki 1<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@sandrita_at_ </span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">5</span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@mnavarro_martinez 2<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@veganraskal 1</span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@schrodingermiau 4<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@rebecabande 2</span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@cuki.cooking 2<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@mqttt_ 1</span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@alexxzamo 1<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@lore.lorelein 4</span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@theblackcatcooking 2<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@__iamdi__ 1 </span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">@melmrswolf 1</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@tomato_and_potato_vegan 1</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@beyonce_hoficial 2</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@saritacaracol 3</span></span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">@tina_y_matias_tutos_s.l 6</span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Asun González Puga 2<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="color: #f1c232;">Susana 6</span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Marta Martín 1<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Sara Miranda 2</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Dianne die 1</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Sonia García Núñez 6</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">María Dolores Ruiz 4</span><br />
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "helvetica"; font-size: 10pt;"><span style="color: #f1c232;">Lidia Pérez Martínez 2 </span> </span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<u><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">mariayandresxxxxx@gmail.com 1</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #f1c232; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">andbarrosxxxxxx@hotmail.com 2</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">leredonxxxxxx@hotmail.com 1</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Cambria; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: Cambria; font-size: 12pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-51542504610762222592020-04-14T10:57:00.000-07:002020-04-14T10:57:03.631-07:00Bizcocho de yogur y chocolate (Preparación: 10 minutos / cocción: 40-45 minutos)<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6kQ21E8uvpjPskdlYrqySjnLzkhFI4MHCegmP4UwS6WhNrHVjHTNoPXrPD3Hnda-Got6NQ7DG8EmwJGCfWfSE6tryFQbtdDqFswcg745V6gIyvtKeJY3teh8fmcm0y4uSX7LdmcvZyZ4/s1600/145A2641-D326-4BB0-B081-FEDA228E5541.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6kQ21E8uvpjPskdlYrqySjnLzkhFI4MHCegmP4UwS6WhNrHVjHTNoPXrPD3Hnda-Got6NQ7DG8EmwJGCfWfSE6tryFQbtdDqFswcg745V6gIyvtKeJY3teh8fmcm0y4uSX7LdmcvZyZ4/s640/145A2641-D326-4BB0-B081-FEDA228E5541.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b>Ingredientes:</b></u></span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1/2 taza de yogur de soja natural (yo usé sin azúcar, pero puede ser azucarado)<span id="goog_107710106"></span></span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1/2 taza de aceite de girasol.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1/2 taza de bebida vegetal (yo usé avena)</span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 taza de panela.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 taza y 1/2 de harina.</span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 4 cucharadas de cacao puro (usé sin azúcar)</span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 16 gr de impulsor químico (tipo royal)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="caret-color: rgb(102, 102, 102);">- 1 sobre (2,5 gr) de aroma de vainilla en polvo o una cucharadita de extracto de vainilla.</span></span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px;"><i>*Nota:</i></b><span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="caret-color: rgb(102, 102, 102);"> las medidas usadas son las de las tazas medidoras, media taza equivale a 120 ml, vendría a ser un vaso de agua normal). Usaremos también un molde (en mi caso usé uno desmoldable de 23 cm de diámetro) y papel de horno.</span></span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b>Elaboración:</b></u></span></div>
<div style="caret-color: rgb(102, 102, 102); color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.199999809265137px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;"><span style="caret-color: rgb(102, 102, 102);">En estos días de confinamiento me apetecía hacer bizcocho. Quería hacer el típico 1, 2, 3 de yogur, pero las primeras pruebas no me convencieron (los vasitos de yogur me parecen enanos) y al final tras un par de pruebas acabé con el que os traigo hoy.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;"><span style="caret-color: rgb(102, 102, 102);"><br /></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;">Es muy muy sencillo de hacer, apenas os roba tiempo y no tiene ingredientes raros, así que vamos a ello.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;">Lo primero es poner a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #666666; font-size: x-small;">Luego en un bol mezclaremos bien con un tenedor o varillas los ingredientes secos (harina, panela, cacao, impulsor y en mi caso la vainilla en polvo). Añadimos líquidos (yogur, aceite, bebida vegetal y el extracto de vainilla si usáis la versión líquida) y mezclamos todo hasta que esté </span></span><span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="caret-color: rgb(102, 102, 102);">bien integrado.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="caret-color: rgb(102, 102, 102);"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Ahora toca forrar el molde. El mío es desmoldable, por lo que desmonto la base, la cubro con papel de horno y vuelvo a colocar las "paredes", las cuales pinto con un poco de aceite o margarina para que luego sea más sencillo sacar. Una vez que tengamos esto listo añadiremos la mezcla y meteremos en el horno durante unos 40 o 45 minutos a 180º con calor arriba y abajo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Yo cuando lleva unos 35 abro ya para pinchar el centro e ir controlando el punto de cocción, si sale manchado dejo unos 5 o 10 minutitos más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Y ya tenemos listo nuestro bizcocho. Toca sacarlo del horno y hacer lo más difícil... esperar a que enfríe!!! El resultado está tremendo, jugoso, suave y sabroso. Podéis tomarlo así o probar a rellenarlo o cubrirlo con algún topping. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">Ahora os toca probar y contarnos vuestras impresiones!!! No os olvidéis de mencionarnos o etiquetarnos para ver vuestras versiones.</span></div>
Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-23252637756815753412020-04-05T11:52:00.001-07:002020-04-05T11:52:30.739-07:00Masa de pizza (Preparación: 20 minutos / leudado: 1 hora aprox. / cocción: 10-15 minutos)<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQcNu2T8-5BksRejCRTbx1w-bGHeVPuv4rSoT0clUcvLUTCSfjCS-Lus_kfxWFHfHIfQ7jCOPKEF1xQU0OJ0yN-GNDNYJEeavOePIW1KifSdVTvdOik2WaMNqu3XTPS8z-GBmCU3BaI4g/s1600/C8CCBC5C-C00C-4C32-A6C7-D3400337A602.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQcNu2T8-5BksRejCRTbx1w-bGHeVPuv4rSoT0clUcvLUTCSfjCS-Lus_kfxWFHfHIfQ7jCOPKEF1xQU0OJ0yN-GNDNYJEeavOePIW1KifSdVTvdOik2WaMNqu3XTPS8z-GBmCU3BaI4g/s640/C8CCBC5C-C00C-4C32-A6C7-D3400337A602.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b><br /></b></u></span>
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b>Ingredientes:</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 200 gr de harina de fuerza<span id="goog_107710105"></span><span id="goog_107710106"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 200 gr de harina de trigo normal (también sirve molida a piedra)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 cdta y 1/2 de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 7 gr de levadura de panadero granulada</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1/4 de taza de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 250 ml de cerveza</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>*Nota:</i></b> Si queréis hacerla con <b><u>masa madre</u></b> solo tenéis que añadir 25 gr más de cada harina, cambiar la cerveza por agua desclorada templada y añadir 100 gr de vuestra masa madre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u><b>Elaboración:</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Últimamente nos estáis pidiendo mucho en instagram y Facebook la receta de nuestra masa de pizza. La tenemos ilustrada por los bellos de <a href="https://www.instagram.com/latemiaguacate/" target="_blank">@latemiaguacate:</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pero acabé haciendo un par de ajustes más y ahora es el momento perfecto para compartirla por aquí. Así que allá vamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Antes de nada comentaros que podéis hacer la masa tanto a mano, con amasadora o con la panificadora. Nosotros desde hace tiempo la hacemos en la panificadora, ya que me resulta muy cómodo poner todos los ingredientes en la cubeta (añadiríamos primero secos y luego los húmedos), dar al botón y ponerme a hacer otras cosas mientras ella se encarga de todo (hace un amasado de unos 20 minutos y luego deja leudar sobre una hora y diez o así). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Con la amasadora el proceso sería el mismo solo que cuando esté la masa lista tendríais que tapar bien la cubeta y dejar reposar en un lugar templado (ambiente si es verano, horno a 50º si es invierno) una hora más o menos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Si la hacéis a mano mezclamos los ingredientes en el mismo orden que comentaba. La diferencia es que tendremos que amasar hasta conseguir una masa homogénea, lisa y no pegajosa. Cuando la tengamos lista la metemos en un bol, tapamos bien y la dejamos leudando aproximadamente una hora teniendo en cuenta lo mencionado en el párrafo anterior. Si la hacéis con masa madre este proceso puede tardar algo más, también tenéis la opción de dejarla reposar en la nevera hasta el día siguiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Una vez que tengáis la masa leudada podéis precalentar el horno. Nosotros hemos probado de muchas maneras, al principio las hacíamos a 200 grados con calor arriba y abajo, pero últimamente hemos descubierto que horneando a tope (en nuestro caso debe ser 250º-270º) con calor arriba y abajo y activando el ventilador conseguimos unas pizzas que en apenas 10 minutos quedan espectaculares, ya que suben muy rápido y tienen una textura perfecta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tras precalentar el horno tenemos dos opciones con la masa: si la hacéis usando una bandeja de horno os da para cubrirla toda, pero si (como nosotros) usáis los típicos platos de pizza para horno tendréis que dividir la masa en dos (salvo que os guste muy muy gordita. Así que espolvoreamos un poco de harina y pan rallado o remolina encima de donde vayamos a hornear, ponemos en el medio la masa y comenzamos a estirarla con la mano (muy importante no usar rodillo, ya que le baja toda la gasificación enseguida) del centro hacia los extremos, procurando siempre ir dejando la base finita y no tocar los bordes de la masa, los cuales iremos viendo que van quedando gorditos y en los que incluso pueden aparecer burbujas de aire (a nosotros eso nos flipa mucho mucho). Una vez cubierta toda la superficie elegida ya podéis añadirle los ingredientes que más os gusten y luego meter al horno unos 10/15 minutos dependiendo de cada horno (el nuestro pierde calor y tarda unos 15 aproximadamente). Iréis viendo como engordan los bordes y van adquiriendo una pinta que os hará babear cada vez que la miréis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhO-dGTxfSBiiZLVz7eT7zuM2TgSTE6dNk_SFRVqIcFlLGgMiGAMBr0pZYDlMFVh-J7Dcty4Q0DuVbcMEzQ_HtJTNJIQ3ulwhh9ZXPg45LQ7ilGHT26pBuuOp4b5WmNZ57NQK36LvyrsQ/s1600/B9530B1F-7417-4F18-992F-120B2C93C64E.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhO-dGTxfSBiiZLVz7eT7zuM2TgSTE6dNk_SFRVqIcFlLGgMiGAMBr0pZYDlMFVh-J7Dcty4Q0DuVbcMEzQ_HtJTNJIQ3ulwhh9ZXPg45LQ7ilGHT26pBuuOp4b5WmNZ57NQK36LvyrsQ/s640/B9530B1F-7417-4F18-992F-120B2C93C64E.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Como truco os diré que cuando pongo la salsa de tomate al final limpio la cuchara "manchando" ligeramente el borde con cuidado de no aplastarlo y le espolvoreo un poco de semolina o pan rallado por encima para que de ese toque rústico que tanto nos gusta (harina de maíz también serviría para esto). </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Times; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: Times; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Y ya estaría lista nuestra pizza. Aquí podéis ver el resultado de la pizza con levadura:</span></div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif6wsCkeQVLZakwYUJ-U2CGK4gaAQ9i5JKlbPgJXCQTlvJWM37MmXz2SJ8KfaQFbzaVN-7_G1hdSGBQxd1Avx49w7_kK9SBHvYk2orGGMriagFrBJObnnGss1lkEXiXYXx_EzhVCY0tDU/s1600/A52E926D-3DDE-4F29-A181-E619D9599D1E.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif6wsCkeQVLZakwYUJ-U2CGK4gaAQ9i5JKlbPgJXCQTlvJWM37MmXz2SJ8KfaQFbzaVN-7_G1hdSGBQxd1Avx49w7_kK9SBHvYk2orGGMriagFrBJObnnGss1lkEXiXYXx_EzhVCY0tDU/s640/A52E926D-3DDE-4F29-A181-E619D9599D1E.JPG" width="640" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Y aquí el resultado usando masa madre:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pPR5IdkIGmG_VVD9nTC2-ZsR90HNZV9qAjTUFJ-vAHQNoho_bQbQ9FrFoHlbY3OmyFS8UCnUzLOSMCN295cF9iomX8JhSHESeUGCNLnaIRuwmv-tfmpo83J6choKmscTkq3sQ5WeClU/s1600/F38ADD40-3589-4DB5-9747-8E3FE175AC97.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pPR5IdkIGmG_VVD9nTC2-ZsR90HNZV9qAjTUFJ-vAHQNoho_bQbQ9FrFoHlbY3OmyFS8UCnUzLOSMCN295cF9iomX8JhSHESeUGCNLnaIRuwmv-tfmpo83J6choKmscTkq3sQ5WeClU/s640/F38ADD40-3589-4DB5-9747-8E3FE175AC97.JPG" width="640" /></a></div>
Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-7622249346424388102020-03-16T11:20:00.002-07:002020-03-17T09:18:56.919-07:00Galletas de sirena (Preparación: 20 min / cocción: 18 min)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxI_PpgPBzI-Tk7XrNdrZHubYS7rGDdRy4xwnxziNtGlEH-ptrGKAdkajV0qaezhj9AaDE25XzgCDVy7HsnrKyylBEjozDsJ-voucMmkQBht9kXgelfOeUQCHSqS19OcYQ8J0IltO9MTM/s1600/145EEA9B-5A60-4211-BF3E-C89A2A0EEE0E.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxI_PpgPBzI-Tk7XrNdrZHubYS7rGDdRy4xwnxziNtGlEH-ptrGKAdkajV0qaezhj9AaDE25XzgCDVy7HsnrKyylBEjozDsJ-voucMmkQBht9kXgelfOeUQCHSqS19OcYQ8J0IltO9MTM/s640/145EEA9B-5A60-4211-BF3E-C89A2A0EEE0E.JPG" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b><br /></b><b><br /></b><b><br /></b><br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
<br />
<br />
<a name='more'></a><u><b>Ingredientes (para unas 30 galletas):</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gr de harina normal.<br />
- 100 gr de panela.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr de margarina vegetal.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr de yogur de soja sin azúcares (puede ser cualquier otro).</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 de cdta de impulsor químico.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cdas de bebida vegetal.<br />
<br />
* OPCIONAL: Chocolate de cobertura para decorar (yo usé del 70 %)<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Materiales opcionales:</u><br />
- Sello para galletas de unos 7 cm.<br />
- Aro metálico del mismo diámetro.<br />
* En caso de no disponer de materiales te sugiero usar un rodillo para aplastar las bolitas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Elaboración:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: times; text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
El confinamiento por alerta sanitaria contra el COVID-19 se torna el momento perfecto para dejaros por aquí esta recetilla que tenía pendiente desde hace varios meses.<br />
<br />
Más o menos por noviembre me entraron unas ganas tremendas de hacer galletas caseras, pero no unas galletas especiales de fin de semana, si no más bien unas galletas de "trote", sencillas, ricas, sanas y que me sirviesen para las meriendas del día a día. Así fue como surgieron estas galletitas a las que llamo de sirena porque las hago con un sello que recuerda a las colas de estos seres que tanto me gustan.<br />
<br />
Pero no me lío más y pongámonos con lo importante: la receta!!!.<br />
<br />
Lo primero es mezclar ingredientes secos en un bol grande. Luego añadiremos la margarina desmenuzada, el yogur y la bebida vegetal y mezclamos todo con las manos. Al principio parece que vamos a necesitar algo más de humedad, pero veréis que poco a poco y con paciencia se va integrando todo a la perfección hasta formar una masa homogénea, más bien dura y lisa.<br />
<br />
Es el momento de precalentar el horno a 180 grados.<br />
<br />
Como yo las hago con molde y quiero que me salgan todas igual de gorditas separo bolas de unos 32 gr (me salen 30 / 31 bolas). Luego las aplasto con el sello y recorto el sobrante con el cilindro metálico (tengo la suerte de tener justo uno que es exactamente del mismo diámetro que el sello). Voy poniendo en una bandeja de horno con papel específico y cuando está llena se va directa al horno unos 18 minutos (OJO: según harinas, grosor de las galletas y horno este tiempo puede aumentar o disminuir) sabremos que están en su punto cuando los bordes estén algo doraditos. A mí me salen dos tandas de galletas, así que mientras se hace la segunda la primera enfría encima de una rejilla.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlT5ITUBAvMVlOP5dnQJGapZZxHf3y0-a01t-CtNhmk1gDAoHnzpUMdvzxgo1N4haItLheUpbT9DugAzari_ZijtHrTAxXVIRs7sHL3_OaMH5b-3FPApWjTbRbtrpunhU1yH4qg9qGxgM/s1600/79639C48-094F-435D-9BA9-F1A3B9649E95.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlT5ITUBAvMVlOP5dnQJGapZZxHf3y0-a01t-CtNhmk1gDAoHnzpUMdvzxgo1N4haItLheUpbT9DugAzari_ZijtHrTAxXVIRs7sHL3_OaMH5b-3FPApWjTbRbtrpunhU1yH4qg9qGxgM/s640/79639C48-094F-435D-9BA9-F1A3B9649E95.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
Al principio aquí se acababa la receta, pero este confinamiento me animó a probar algo diferente, y decidí darles un poco de alegría con chocolate, así que mientras se enfriaba la segunda tanda derretí chocolate y fui bañando hasta la mitad las galletas. Para enfriar las puse en papel sulfurado, y la verdad es que una vez enfriadas del todo se despegan genial y quedan perfectas.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEfqqaEPS63l2l5iTw_6EqY_9eOdIK1TcfKD_72O8ElVBs_4XBS0xVt4njCn2w2YPYZXdR4KjzG8fLsZyMHE_9IfDRbeLhyphenhyphen0yF4s0i5MGJjwiFJYFeZ7fWLT2gov9MFDMv121Nt7acrrg/s1600/CB538F20-C770-487B-A50A-A427A0141A00.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEfqqaEPS63l2l5iTw_6EqY_9eOdIK1TcfKD_72O8ElVBs_4XBS0xVt4njCn2w2YPYZXdR4KjzG8fLsZyMHE_9IfDRbeLhyphenhyphen0yF4s0i5MGJjwiFJYFeZ7fWLT2gov9MFDMv121Nt7acrrg/s640/CB538F20-C770-487B-A50A-A427A0141A00.JPG" width="640" /></a><br />
<div>
<br /></div>
<div>
He de deciros que no son unas galletas especialmente dulces (podéis jugar con la cantidad de azúcar e incluso añadir yogur de vainilla o azucarado si lo preferís), pero es que yo las quería así, básicas para mojar, crujientes, con sabor pero que no me endulce el café.... no sé si me explico.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL1ofvfAmyPIoeCBaYgabyXif-txXaey8Jc6TqHBDikb_GMJ-Wh32UrHIFeYHgEBtkbyrj0aGXsI0EoeTdOyGtU6mvapBHIZ_wuiioar7k1l3rBN94O3s-DseW1y0MLACkaM0jfawli8U/s1600/4C4E930E-EE5C-48ED-8AE6-3384B521DF6B.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL1ofvfAmyPIoeCBaYgabyXif-txXaey8Jc6TqHBDikb_GMJ-Wh32UrHIFeYHgEBtkbyrj0aGXsI0EoeTdOyGtU6mvapBHIZ_wuiioar7k1l3rBN94O3s-DseW1y0MLACkaM0jfawli8U/s640/4C4E930E-EE5C-48ED-8AE6-3384B521DF6B.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
En fin, que ya me contaréis vuestras impresiones y sugerencias. Espero que os gusten tanto como a Tito y a mí.</div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
</div>
</div>
Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-48169133632248612182020-02-26T10:34:00.000-08:002020-02-26T10:39:08.890-08:00Gyozas de cocido con Calabizo (elaboración: 30 min/ cocción 15 min)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoVI-OloQLcYcXWtoCORaV59tCzhnh9hTcaKK7njcoEmwHRWUf_CKAu76C9y3ZuCBRMiW532iiA4Fbw0HPJr2L4lPyV89mNDLzoaA1YYhDpyZ4BmN2Xm5O73X-6-oMn950iPGO6YnnxiE/s1600/B593E034-9DDD-4C42-B09F-F82EACEA5B0E.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoVI-OloQLcYcXWtoCORaV59tCzhnh9hTcaKK7njcoEmwHRWUf_CKAu76C9y3ZuCBRMiW532iiA4Fbw0HPJr2L4lPyV89mNDLzoaA1YYhDpyZ4BmN2Xm5O73X-6-oMn950iPGO6YnnxiE/s640/B593E034-9DDD-4C42-B09F-F82EACEA5B0E.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>: </b>(salen unas 40 gyozas)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 calabizos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr de repollo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bote de garbanzos cocidos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Obleas para gyozas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la salsa</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 de taza de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de pimentón ahumado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cdta de almidón de maíz</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 taza y 1/2 de caldo</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Elaboración</b></u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace tiempo Calabizo nos propuso una colaboración. Ya habíamos probado sus chorizos y nos gustaban... así que me encantó la idea. Fui subiendo alguna cosilla por instagram, pero me apetecía subir alguna receta en condiciones. Y ahora que por aquí estamos de "entroido" y es típico el cocido, decidí darle una vuelta y saqué esta receta, que creo que es bastante resultona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que tenemos que hacer es el relleno. Como veis no lleva muchos ingredientes ni muy raros y se hace en una patada. Sólo tenemos que poner a cocer el repollo picado y mientras desmigajamos los calabizos y los ponemos en un fondo de aceite a fuego medio. No queremos que se doren, sólo cocinarlos un poco. escurrimos los garbanzos y los machacamos MUY POCO, con un tenedor. No queremos conseguir un humus. Sólo romperlos un poco para que cojan mejor el sabor y para que sea más fácil rellenar las gyozas. Añadimos los garbanzos y seguimos a fuego medio/bajo, removiendo un poco. Sólo queremos que cojan un poco de sabor. Cuando tengamos listo el repollo lo incorporamos a la mezcla, añadiendo una taza de caldo y lo dejamos a fuego bajo reduciendo. El resto del caldo lo reservamos para la salsa, con la que nos vamos a poner ahora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la salsa primero ponemos en un cazo el cuarto de taza de aceite con los dos dientes de ajo y subimos a fuego medio/alto. Ponemos los ajos ya desde el principio para que el aceite vaya cogiendo el sabor y no se nos doren los ajos en 5 segundos sin más. Cuando los ajos tengan colorcillo los retiramos y los reservamos. Quitamos el aceite del fuego, lo dejamos templar un poco y añadimos el pimentón removiendo. Vigilad de verdad que no esté el aceite muy caliente para que no se queme el pimentón. Añadimos ya la taza y media de caldo y volvemos a poner al fuego. Mientras coge calor diluimos en un poquito de agua el almidón de maíz y machacamos los ajos. Incorporamos todo a la salsa y removemos bien. Dejamos espesando a fuego bajo removiendo de vez en cuando.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De vuelta con las gyozas, cuando en el relleno se reduzca el caldo lo podemos poner a reposar y templar un poco para empezar a montar. Tenéis tutoriales en youtube, pero es muy fácil. Simplemente ponemos una cucharadita en la oblea, mojamos los bordes, unimos presionando en la mitad de la unión, y a los lados vamos haciendo dobleces hacia el interior en una de las partes y presionando contra la otra parte. Me explico como el ojete, así que mejor buscad un tutorial. Cuando las tengamos listas ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte. Echamos las gyozas y en menos de un minuto les damos al vuelta (se doran muy rápido). Dejamos otro minuto, bajamos a fuego bajo, añadimos la taza y media de caldo, tapamos y las dejamos hasta que se consuma el líquido. Sí queréis podéis hacerlas directamente cocidas o fritas, pero en casa así es como más nos gustan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y listo. ya sólo queda emplatar. Ponemos las gyozas, la salsa y yo les di un toque con sésamo negro y unas hebras de azafrán.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIdaLnLayPipyP0fljCv2aM25LmqsNOqTTTnusTP8X1CkadusMO4Bl1eEYjb__pR-zap0_o6hqA2kblNB6i3zotDy7v1E-0FVDNE-iD6gvu_1kIHUu0jsTg-llfJGYWEoTOeraT9V4Yo0/s1600/5BE78419-53E5-4353-98CE-88D8FB1D62BA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIdaLnLayPipyP0fljCv2aM25LmqsNOqTTTnusTP8X1CkadusMO4Bl1eEYjb__pR-zap0_o6hqA2kblNB6i3zotDy7v1E-0FVDNE-iD6gvu_1kIHUu0jsTg-llfJGYWEoTOeraT9V4Yo0/s640/5BE78419-53E5-4353-98CE-88D8FB1D62BA.jpg" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al final por muy poco de dinero te salen un montón de gyozas (que además puedes congelar) con las que puedes quedar genial con la gente ofreciendo algo "clásico" pero presentado de una forma muy diferente. Espero que os guste y si las hacéis ya me contaréis qué tal resultaron. ¡A disfrutar!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-68185346379759322342019-07-31T05:26:00.001-07:002019-07-31T05:26:34.192-07:00Pasta con setas y anchoas veganas (elaboración: 5 min/ cocción: 15 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh3ptAcGMZGloDsQw6Z5LIkkuyV3BmUPCnXtdXQQo-RiP8Wp-viaAqw8lDCxDIwT2ccJaxxLhWjl1zM4l1iQ9Yfv3y-s-g6ODgH5iSydXESLhkyfKfJ7LtrW0skkoCkZjqbf-_a2uZQCI/s1600/02F583DE-5B2E-4CBD-9E6A-1247073688BE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh3ptAcGMZGloDsQw6Z5LIkkuyV3BmUPCnXtdXQQo-RiP8Wp-viaAqw8lDCxDIwT2ccJaxxLhWjl1zM4l1iQ9Yfv3y-s-g6ODgH5iSydXESLhkyfKfJ7LtrW0skkoCkZjqbf-_a2uZQCI/s640/02F583DE-5B2E-4CBD-9E6A-1247073688BE.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><b><u>Ingredientes:</u> </b>(2 pers. aprox.)<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Pasta</div>
<div style="text-align: justify;">
- 300 gr de setas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr de anchoas veganas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de pan rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
- Alcaparras (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Elaboración:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando aún no era vegano a veces mi madre hacía un plato parecido a este. No lo comíamos muy a menudo... pero me encantaba. Y desde que me puse a hacer las pruebas de anchoas veganas lo hice varias veces... y me ha vuelto a encantar. Es un plato muy muy sencillo, pero riquísimo y además con él vais a poder sorprender a gente a la que le gusten los sabores potentes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de nada vais a tener que tener listas las anchoas, así que os dejo por aquí en <a href="http://www.mutefood.com/2019/07/anchoas-de-calabacin-preparacion-10-min.html" target="_blank">ENLACE</a> para que veáis la receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El plato se hace en dos patadas... así que vamos a ello. Antes de nada vamos a picar en trozos no demasiado grandes (que no haga falta cortarlos para comerlos) las setas y las ponemos a dorar a fuego fuerte con los dientes de ajo laminados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tenemos eso haciéndose podéis poner a cocer la pasta que queráis. En este caso usamos unos espaguetis eco que compramos a granel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando las setas ya tengan colorcillo picamos las anchoas veganas, las añadimos al fuego y salamos. Ojo con la sal porque las anchoas ya le aportan sabor fuertecillo. Removemos un par de veces y vais a ver que encogen un poco, al igual que las setas. Después de unos de minutos añadimos la cucharada de pan rallado. Si queréis podéis omitir este paso... pero le da un toque distinto y genial a los platos de pasta, y como el pan rallado absorbe mucho el sabor ayuda a que toda la pasta tenga ese saborazo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la pasta ya esté la escurrimos bien y la salteamos un par de minutos con el resto de ingredientes. Si queréis podéis añadir una cucharada del líquido de las anchoas para dar aún más sabor. Y ya por último le echamos un puñado de alcaparras que le dan el toque definitivo. Es una mezcla brutal. Y listo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre podéis hacer las variaciones qué queráis. Omitir las setas, cambiarlas por champiñones,... Pero como os dije es un plato muy muy sencillo de hacer y súper resultón. ¡A disfrutarlo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-87971467993253692592019-07-25T10:54:00.000-07:002019-07-31T04:54:25.715-07:00Anchoas de calabacín (preparación: 10 min/ cocción: 1 día de marinado)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHRphX8YS2xUC1opKYd4wj7pfBRWhuKVxdvhOhgjpRZAskA182o14P70iunLLRhrEfMB-rjvoIkIEnOnJOtwLIutrLE2Tvz95wznPIsmpVEOIqTva4Rb2xjZvNQ9HzQ2fj0um585rhvdQ/s1600/A81BF49B-FFA7-4563-8B5A-C6E2539BD5A1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHRphX8YS2xUC1opKYd4wj7pfBRWhuKVxdvhOhgjpRZAskA182o14P70iunLLRhrEfMB-rjvoIkIEnOnJOtwLIutrLE2Tvz95wznPIsmpVEOIqTva4Rb2xjZvNQ9HzQ2fj0um585rhvdQ/s640/A81BF49B-FFA7-4563-8B5A-C6E2539BD5A1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><u><b>Ingredientes:</b></u><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Calabacines</div>
<div style="text-align: justify;">
- Tamari o salsa de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de lino</div>
<div style="text-align: justify;">
- Alga nori</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Elaboración:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace bastante tiempo intenté varias veces hacer unas anchoas veganas. La verdad es que en cualquiera de los intentos quedé contento con el resultado. Todas quedaron con ese sabor fuerte a salado y a mar. Pero me decidí a subir esta porque es la más sencilla y el resultado es prácticamente el mismo. Cómo veis no pongo cantidades. Os voy a dar simplemente proporciones para que hagáis las que queráis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para esta receta yo usé calabacines de los pequeñitos. Pero sirve cualquier tamaño. Simplemente me decidí por estos por cuestión de practicidad, para no tener que andar cortándolos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que vamos a hacer es pelarlos y cortarlos en láminas a lo largo, de unos 3 o 4 milímetros. Ahora llega el momento delicado. Para que no queden duras tenemos que darles un hervor. De verdad que no lo tenéis que dejar más de un minuto... o vais a conseguir puré de calabacín. De hecho pasado ese minuto escurrimos el calabacín y lo pasamos por agua fría para cortar la cocción y lo dejamos en papel absorbente para secarlo un poco y que coja mejor los sabores del marinado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para hacer el marinado ponemos en un tupper, bote,... una parte de salsa tamari o salsa de soja por media de aceite de lino. El aceite de lino es rico en Omega-3 y por eso le va a aportar sabor a pescado (no me gusta esa palabra... son peces). Si usáis salsa de soja en lugar de tamari procurad que no sea demasiado dulce. Si miráis los ingredientes en muchas aparece como segundo el azúcar. Después de mezclar los líquidos picamos finitas dos láminas de alga nori. En casa tengo alga nori en copos... pero para nada me aporta el mismo sabor. Así que para esto uso la de láminas. Las metemos en el líquido, salamos con una pizca de sal y lo que hago para que la salsa y el aceite se integren bien es cerrar el recipiente y pegarle un buen meneo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora ya podemos ir metiendo los "filetitos" de calabacín uno a uno. Parece una tontería... pero es mucho mejor hacerlo así que, por ejemplo, meter el calabacín en un recipiente y echarle el líquido por encima. Metiendo las láminas de calabacín en el líquido una a una te aseguras de que no se queden pegadas entre sí y de que se impregnen bien por todas partes. Aún así después de meterlas todas le volvemos a dar otro meneillo y ya lo dejamos reposar unas 24 horas. En este tiempo podéis removerlas alguna vez para volver a integrar los líquidos y que todas cojan color y sabor por igual.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Y listo! En la foto van con un tomatito cherry y un dado del queso curado de anacardos de <a href="http://www.thelivingfood.com/" target="_blank">The Living Foods</a>... así que conseguimos un bocado que es una locura total. Podéis comerlas así en "crudo" o cocinarlas. Si por ejemplo las queréis usar para una pizza yo lo que hago es añadirlas después del horneado para que no queden resecas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd_pRFwPOWch4bsbme2DFWJgxBzyHEdpTUva2Xdg1n9FpIC2PCklMYH0130MwOEKy8XrC1jJNcy7UrHTxFpSHl8lEOI9fFG8RIs5qwD70CbvnwPq1z2yqUbMk_pPqw8zpLfbECp7fT_Qw/s1600/general.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd_pRFwPOWch4bsbme2DFWJgxBzyHEdpTUva2Xdg1n9FpIC2PCklMYH0130MwOEKy8XrC1jJNcy7UrHTxFpSHl8lEOI9fFG8RIs5qwD70CbvnwPq1z2yqUbMk_pPqw8zpLfbECp7fT_Qw/s640/general.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como os comentaba al principio esta fue una de las varias pruebas que hice. En otras tuve las láminas de calabacín "enterradas" en sal para que quedaran bien saladas y conseguir una textura diferente, en otras añadí un poco de tamari ya al agua de cocción, me comentaron también de tostar antes un poco el alga nori para potenciar el sabor,... le podéis dar las vueltas que queráis que por supuesto es una receta mejorable. Pero espero que le saquéis provecho y la disfrutéis.</div>
Unknownnoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-13040075911537519022019-04-21T05:33:00.000-07:002019-04-21T05:34:46.184-07:00Gyozas de soja texturizada tipo ternera (preparación: 15 min/ cocción: 45 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuzzzFQu4g5K8aK3RZIAHJq_0ZjoAZ9uMTCS7dH77ZtCL7WK6BhCOl6Wwb9e2aUDB3cGOCiIpWGBIMw1x9O6BNYDP4bQRmL5mt7uuM3iv648SPaJAa_RI4pmouRmjp5GJfDiQttWc2eZM/s1600/zoomfin.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuzzzFQu4g5K8aK3RZIAHJq_0ZjoAZ9uMTCS7dH77ZtCL7WK6BhCOl6Wwb9e2aUDB3cGOCiIpWGBIMw1x9O6BNYDP4bQRmL5mt7uuM3iv648SPaJAa_RI4pmouRmjp5GJfDiQttWc2eZM/s640/zoomfin.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes:</u></b> (para unas 40)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Masa para gyozas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr de <a href="https://www.tutiendavegana.es/producto/country-filets-a-granel/" target="_blank">soja tipo ternera </a></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cdta sazonador para carnes (o pimentón)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cdas de salsa de soja o tamari</div>
<div style="text-align: justify;">
-150 gr de repollo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolleta</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de jengibre fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada de vinagre de arroz (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pizca de pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 chorrito de aceite de sésamo (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Elaboración:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tardamos bastante en probar las gyozas porque no las encontrábamos veganas y la verdad es que nos encantaron en todas sus versiones. A la plancha, al vapor, en ramen,... Así que cuando encontramos la masa nos pusimos a hacerlas en casa y nos flipó el resultado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar vamos a poner a hidratar la soja. La ponemos en un bol, añadimos el sazonador, el tamari o salsa de soja y agua hirviendo hasta cubrir. Es importante dejar que ablande bien. Esta soja es algo más correosa que otras y si no hidrata bien nos va a quedar muy dura. así que si podéis dejarla al menos una hora, mejor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la tengamos ya nos podemos poner a tope con el relleno. Escurrimos la soja reservando el caldo. La picamos bastante finita y la ponemos a dorar en un fondo de aceite a fuego fuerte. Al ratito de echarla ya podemos incorporar el jengibre fresco y el ajo picados muy finitos, y cuando lo veáis todo con colorcillo añadimos la cebolla, bajamos a fuego medio/bajo y salpimentamos. Dejamos que se poche un poco y echamos también el repollo picado. Le damos un par de vueltas e incorporamos la parte líquida: la cucharada de vinagre de arroz (o vinagre común si no tenéis) y el caldo que teníamos reservado. Si no llega para cubrir completamos con un poco de agua. Tapamos y dejamos cocinándose a fuego bajo durante una media hora. Cuando veamos que el caldo ya casi se ha reducido por completo podemos destapar y cocinarlo así un par de minutos más.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora sólo queda montar. Sólo lo hicimos una vez, pensamos que iba a ser muy complicado, pero es fácil y hasta divertido. Simplemente es poner una cucharada del relleno en el centro de la masa, humedecer los bordes, doblar a la mitad e ir haciendo pliegues en uno de los bordes y plegando. Para que lo veáis mejor os enlazo <a href="https://www.youtube.com/watch?v=kpDCM7xclIE" target="_blank">AQUÍ</a> a una receta vegana de youtube ( y de paso sacáis una idea más).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando las tengamos preparadas toca cocinarlas. Hay varias formas de hacerlas. Cocidas, al vapor, fritas,... En este caso las hicimos primero a la plancha y después cocidas. Así que ponemos un chorrito de aceite en una sartén a fuego fuerte y las ponemos a dorar. Las dejamos ahí sin darle la vuelta, pero vigilamos de vez en cuando que no se nos estén quemando. Cuando las veamos doraditas añadimos media taza de agua hirviendo, el chorrito de aceite de sésamo (no es indispensable, pero le da un toque muy interesante) bajamos a fuego bajo y las dejamos cocinándose tapadas entre 5 y 7 minutos. Cuando veamos que ya no queda líquido destapamos y podemos darle un toquecito de fuego fuerte. Así vamos a conseguir unas gyozas doradas y crujientes por una parte y suaves y melosas por la otra. Leí en algún sitio que al agua de cocción se le puede añadir un poco de harina refinada de maíz, para ayudar a que queden más crujientes. No probamos y así nos encantan, pero si os aventuráis a probar ya nos contaréis que tal quedan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para mojar las gyozas hice una salsa rápida de cacahuete con soja, jengibre,... que podéis encontrar en esta <a href="http://www.mutefood.com/2016/12/cintas-con-soja-texturizada-y-salsa-de.html" target="_blank">RECETA</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmHMQ0_7411lkzqA0DEjbfW2D2ZM07nozjXgkmlwyWAWyLYhhVX67nt3FRtXbKF0d6kBUEOAs3bYoQeHmeCG7S6nw319XMhA4y2Hlis8OoFwMRrpSwtm1KvXJDk1jAJEOCDe0KG-W_8Xk/s1600/nozoom.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmHMQ0_7411lkzqA0DEjbfW2D2ZM07nozjXgkmlwyWAWyLYhhVX67nt3FRtXbKF0d6kBUEOAs3bYoQeHmeCG7S6nw319XMhA4y2Hlis8OoFwMRrpSwtm1KvXJDk1jAJEOCDe0KG-W_8Xk/s640/nozoom.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como siempre podéis jugar con la receta, cambiando la soja por tofu, seitán, setas,... incorporando la salsa de cacahuete directamente al relleno, probando con salsa laoganma,... Experimentad y ya nos contaréis. ¡A disfrutar!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-4238060233608024692019-04-08T12:22:00.000-07:002019-04-08T12:22:27.938-07:00Cheesefake: Tarta de queso ( Preparación: 15 min. + 24 h de reposo del yogur / cocción: 50 min. / reposo en nevera 4h.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6HNec43TL_-5icqjHcZ5-rgJR-wkX3V8YCq6rm2xujSJosfRgozDnV95APod59Ij9eKwEUv5R75rN42Fz0zDc9Qm9bT5Ki4OB36gXHNGf3vSXIcr1N-7yXa__ptuWPIxlae7vvkOiWg0/s1600/angulada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6HNec43TL_-5icqjHcZ5-rgJR-wkX3V8YCq6rm2xujSJosfRgozDnV95APod59Ij9eKwEUv5R75rN42Fz0zDc9Qm9bT5Ki4OB36gXHNGf3vSXIcr1N-7yXa__ptuWPIxlae7vvkOiWg0/s640/angulada.jpg" width="640" /></a></div>
<u style="text-align: justify;"><b></b></u><br />
<div style="text-align: justify;">
<u><b></b></u><br />
<u><b><br /></b></u>
<u><b><br /></b></u><b><br /></b><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<u><b>Ingredientes:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Para la base:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 220 gr de galletas tipo digestive veganas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 90 gr de margarina vegetal.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Para el "queso":</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 litro de yogur de soja sin azúcares (usé los de provamel).</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 limón grande.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 de cdta de sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 de cdta de levadura nutricional.<br />
<br />
<u>Para el relleno:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 375 gr del queso obtenido.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 300 gr de tofu sedoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 ml de bebida de soja sin azúcares.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 ml de nata vegetal.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cdas de harina tipo maicena.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cdas de sirope de agave. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Unas gotitas de esencia de vainilla.<br />
<br />
<u>Para decorar:</u><br />
- 1 bote de mermelada de fresa o frutos rojos (mejor densa)<br />
<br />
<u>Materiales:</u><br />
- Molde desmontable de unos 23 cm.<br />
- Bolsa para hacer leche casera.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Elaboración:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="font-family: times; text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
Hoy os traigo de nuevo una receta dulce. Se trata de la cheesefake que hice como experimento para uno de los eventos benéficos que hacemos a favor de Vacaloura. El resultado fue una deliciosa tarta fresca, ligera y muy sencilla de hacer. Vayamos al lío.</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
Lo primero que tenemos que hacer es dejar reposando el yogur de un día para otro (mínimo 12 horas, pero cuantas más mejor). Para ello lo pondremos en una bolsa de hacer leche casera y lo dejaremos escurriendo (sin que llegue a tocar el líquido) en algún lado (yo hago un apaño enganchando la bolsa a la chufamix y la verdad es que me resulta muy cómodo). Como nota deciros que escurren mejor los yogures de sojade, en ese caso con dos yogures de 400 ml creo que llegaría. El resultado es mucho más compacto que el de provamel.</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
Una vez pasadas las 24 h en un cuenco pondremos 375 gr del resultado, le añadiremos el zumo de medio linón grande, la sal, la levadura nutricional y mezclaremos bien con ayuda de un tenedor. </div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
Precalentamos el horno a 180º y nos ponemos con la base de galletas. En una picadora desmenuzamos las galletas hasta dejarlas como arenilla gruesa (no importa si hay algún trozo más gordito) y mezclamos con la margarina derretida previamente hasta obtener una especie de arena mojada.</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
Montamos el molde con un papel de hornear en la base y pasamos margarina por los laterales para evitar que se pegue. Añadimos la mezcla de galleta y margarina y prensamos con ayuda de las manos hasta crear una base uniforme.</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
Ahora le toca el turno al relleno. En un bol añadimos el queso y el resto de ingredientes: tofu sedoso, bebida de soja, nata, maicena, agave y esencia de vainilla. Mezclamos bien con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y listo. Volcamos la mezcla sobre la base de galleta y alisamos con ayuda de una lengua de cocina.<br />
<br />
Es hora de hornear, así que meteremos el molde en el horno y la dejaremos ahí dentro unos 50 minutos (nuestro horno pierde algo de calor por la puerta, así que igual en 45 la tenéis lista, también influirá el diámetro del molde). Para comprobar si está lista pincharemos con un palillo y nos tiene que salir limpio.<br />
<br />
Transcurrido el tiempo, la sacamos del horno y la dejamos enfriar un ratillo a temperatura ambiente. Luego de pondremos una generosa capa de mermelada por encima y lista para dejar enfriar en la nevera unas tres horitas (cuanto más esté mejor, si la queréis para comer os recomiendo hacer la noche antes o a primera hora de la mañana, y si es para cena pues a la mañana tempranillo)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeGs5u2MnZSmrP4LsU0OWB6UsvZYLrlXHdiCbzU36VAbPn1mJxGm-gggTuNkKOazPbgbI-W94gNiUxozDm8LOgKg4Dr65sLK-KZLsNk85INO8JF3AIXzUOOCC3HMZrO02A7sz15K8oaAU/s1600/aerea.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeGs5u2MnZSmrP4LsU0OWB6UsvZYLrlXHdiCbzU36VAbPn1mJxGm-gggTuNkKOazPbgbI-W94gNiUxozDm8LOgKg4Dr65sLK-KZLsNk85INO8JF3AIXzUOOCC3HMZrO02A7sz15K8oaAU/s640/aerea.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Y listo! Una vez enfriada del todo ya está lista para disfrutar, el resultado creo que os sorprenderá, ya que pese a ser una tarta de horno la textura es como si fuese de las otras. Ya nos contaréis impresiones si la hacéis, y no olvidéis etiquetarnos en Facebook o Instagram para poder ver vuestras versiones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSx2zhIwz8B_7rlwiZBoKlsioxL7bMb26Kph-tKQhyphenhypheniwD8TLpqXRneU7kW2T8Qdz85gckbE7uATiRK_noL5tHiB3mWT0JdosPW9i8n0VL0vn6WfyKybXfsUDVDuuUr5rLCSB09wtGZc7E/s1600/corte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSx2zhIwz8B_7rlwiZBoKlsioxL7bMb26Kph-tKQhyphenhypheniwD8TLpqXRneU7kW2T8Qdz85gckbE7uATiRK_noL5tHiB3mWT0JdosPW9i8n0VL0vn6WfyKybXfsUDVDuuUr5rLCSB09wtGZc7E/s640/corte.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
</div>
</div>
Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-2131580691948841312019-04-04T12:12:00.004-07:002019-04-04T12:12:50.963-07:00Cazuela de seitán a la marinera con coliflor (preparación: 25 min/ cocción: 45 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN-lHC4WPoGdLdVgfI2Oe7Iy3W8tbavcjrMlCqF9WdZqv3dXfJpex_cjlCpd_9cdskehx5QXdgqO9-9GOUlDPbuYdSHcjewwfWUi_5Cp13XRdwFpWoCrQWgL4953gvidKXCsX94qKJAa4/s1600/IMG_5943.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN-lHC4WPoGdLdVgfI2Oe7Iy3W8tbavcjrMlCqF9WdZqv3dXfJpex_cjlCpd_9cdskehx5QXdgqO9-9GOUlDPbuYdSHcjewwfWUi_5Cp13XRdwFpWoCrQWgL4953gvidKXCsX94qKJAa4/s640/IMG_5943.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Ingredientes:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gr de seitán</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 pimiento rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 pimiento verde</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cebollas medianas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr de guisantes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 coliflor pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 patatas grandes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tomate grande maduro</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 hoja de wakame</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 de taza de salsa de soja o tamari</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de pimentón</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 hojas de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 taza de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 poco de perejil</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Elaboración:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En principio iba a hacer una receta en plan marmitako... pero tenía una coliflor en la nevera, unos guisantes frescos... y empecé a añadir ingredientes. Quedé muy contento con el resultado así que decidí compartirlo por aquí. Preparad una buena barra de pan porque vais a querer mojar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar vamos a poner la hoja de wakame troceada a remojo en dos tazas de agua hirviendo. Una vez tengamos eso vamos a cortar el seitán en dados bastante hermosos. Como siempre, uso la receta de seitán casero que tenéis en la web (<a href="http://www.mutefood.com/2017/01/seitan-basico-preparacion-10-min.html" target="_blank">AQUÍ</a>). Si aún no lo tenéis hecho y lo vais a hacer para esta receta, si queréis, podéis añadir ya una hoja de wakame al caldo de cocción. Con los dados ya listos los ponemos a dorar en un fondo de aceite a fuego fuerte removiendo de vez en cuando. Cuando ya tengan colorcillo añadimos el ajo y las cebollas picados muy finos. Incorporamos también los pimientos troceados, lo ponemos a fuego medio/bajo y salamos. Siempre que vayamos a usar salsa de soja o tamari tenedlo en cuenta al echar la sal, para que no nos quede demasiado fuerte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la cebolla esté pochada añadimos la cucharada de pimentón y removemos un poco para cocinarlo. Rallamos el tomate y lo incorporamos. Echamos también el vino, la salsa de soja (yo usé tamari), las hojas de laurel y ponemos el fuego bajo. Aprovechamos para escurrir las algas (conservando el líquido), las picamos bien y las echamos a la cazuela. Añadimos también el agua de hidratarlas y las patatas, rompiéndolas para ayudar a engordar la salsa y dejamos todo cocinándose tapado a fuego bajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En total esto tiene que estar al fuego unos 45 minutos. A media cocción incorporamos los guisantes (yo usé frescos) y la coliflor troceada. Cuando la salsa se haya reducido un poco y tenga la consistencia que queréis lo sacamos del fuego, dejamos reposar... y listo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCKl9y1HBE81DU1LVOrA1ignUQNgezFWZjWRSigOVvmzTohIyqoHPb0mZro0_ufT0QShMd1WzrxOxzr-VGfMXDAkQEBYRFzH8pR7NwZeava05zY3VW5-GQkDHJonyVGIfWABQ1jCeGPY/s1600/IMG_5935.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCKl9y1HBE81DU1LVOrA1ignUQNgezFWZjWRSigOVvmzTohIyqoHPb0mZro0_ufT0QShMd1WzrxOxzr-VGfMXDAkQEBYRFzH8pR7NwZeava05zY3VW5-GQkDHJonyVGIfWABQ1jCeGPY/s640/IMG_5935.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como os decía tened a mano pan porque os va a quedar una salsa de vicio y vais a querer mojar. Y como siempre con estos platos, de un día para otro está el doble de rico. Espero que os guste ¡A disfrutar!</div>
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-83254102126797798912019-03-31T06:04:00.001-07:002019-03-31T06:04:25.734-07:00Canelones de setas sin bechamel (preparación: 15 min/ cocción: 45 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Erou1CpSPVrOMp-qYpIFuPkvhu0UlcYOTUZakhyHdyrDunfWS0lGCUV2m5wUfT_T2min3D8moV0rXuuF35RMR6JR5z7i8mCW9VAheryiGTTSXDHVJWUOrkMsOiyWTH_jQDiboPB5GfI/s1600/fuente.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Erou1CpSPVrOMp-qYpIFuPkvhu0UlcYOTUZakhyHdyrDunfWS0lGCUV2m5wUfT_T2min3D8moV0rXuuF35RMR6JR5z7i8mCW9VAheryiGTTSXDHVJWUOrkMsOiyWTH_jQDiboPB5GfI/s640/fuente.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Ingredientes:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Canelones</div>
<div style="text-align: justify;">
- Queso vegano para gratinar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el <b>relleno:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 600 gr de setas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cebollas medianas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 ml de nata vegetal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
- Nuez moscada</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para la <b>salsa:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de jengibre fresco picado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cebollas medianas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 gr de tomates cherry</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 de taza de salsa de soja o tamari</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 tazas de tomate triturado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada de albahaca</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><b>Elaboración:</b></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me encantan los canelones pero hay veces que no me apetece ponerme a preparar bechamel, o que se me hace muy pesada. Así que como desde hace poco empecé a hacer esta salsa de tomate me decidí a hacer unos canelones sencillos, pero muy ricos. En realidad la pasta no es la típica de canelones. Esta es más cortita y un poco más gruesa. Pero es muy fácil de rellenar y últimamente la utilizo bastante. La podéis encontrar en Carrefour.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que hay que hacer es ponerse con la salsa, que es lo que más tiempo nos va a llevar (que no trabajo). De hecho si queréis podéis dejarla hecha del día anterior. Para ello picamos los dientes de ajo y el jengibre fresco y los echamos en un fondo de aceite a fuego medio/alto. Yo lo echo cuando el aceite aún está frío para que le de tiempo a ir cogiendo el sabor de los ingredientes. Antes de que se doren añadimos la cebolla picada muy finita y si hace falta bajamos un poco más el fuego, porque no queremos que se nos dore. Salamos un poco para ayudarla a sudar. Tened en cuenta la salsa de soja o tamari que vayáis a utilizar. Yo antes usaba soja muy fuerte, por lo que apenas echaba sal. Cortamos a la mitad los tomatitos cherry y los añadimos. Los cocinamos un poco e incorporamos ya la soja, las dos tazas de tomate triturado y la albahaca. Podéis usarla fresca, pero a mí cuando es para cocinarla la verdad es que me sirve perfectamente la seca. Esta vez usé la de <a href="https://www.facebook.com/orballoeco/" target="_blank">Orballo</a>. Removemos un poco para mezclar bien todos los ingredientes y lo dejamos cocinándose a fuego lento y tapado durante algo más de media hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nos ponemos ya con el relleno. Facilísimo. Picamos el ajo y lo ponemos a dorar en un fondo de aceite. Añadimos las setas en taquitos pequeños (para que sea más fácil rellenar los canelones) y las añadimos. Cuando estén un poco doradas añadimos la cebolla picada muy fina, bajamos el fuego y salpimentamos. Para mí es importante salar ahora y no al echar las setas porque si no éstas van a sudar mucho más y a cocerse en vez de dorarse. Mientras estamos haciendo esto podemos poner ya la pasta a cocer. Cuando la cebolla esté ya transparente echamos la nata, añadimos dos cucharadas de la salsa de tomate que estamos haciendo (para darle un poco de color), una pizca de nuez moscada y dejamos que vaya espesando a fuego bajo removiendo de vez en cuando.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Controlamos como va la salsa de tomate (podemos corregir de sal) y si la pasta ya está la escurrimos y la pasamos por agua fría para cortar la cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y si ya tenemos todo listo toca montar. Ponemos a calentar el horno en posición gratinado. Embadurnamos bien una fuente para horno con un poco de margarina, rellenamos los canelones, los vamos colocando, cubrimos con nuestra salsa... y yo lo tapé todo con unas lonchas de queso vegano Violife tipo cheddar. Podéis usar otros rallados, hacer una salsa de queso,... lo que queráis... y lo metéis a gratinar. Sacamos, dejamos reposar un par de minutos y ¡listo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlyTFedEF3z83ge5XVBGw0bTDl8DlNi6wWttOennjrtErvE1hLLtDl9z7WOHCfDgC3WuuWfv2GdvmG-gBtQIb8vu7nYyEe7UsMWGCmT-GAhKk7d0afCZ2uZ8JBMJUjN9hW7xGFBmboT8k/s1600/zoom.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlyTFedEF3z83ge5XVBGw0bTDl8DlNi6wWttOennjrtErvE1hLLtDl9z7WOHCfDgC3WuuWfv2GdvmG-gBtQIb8vu7nYyEe7UsMWGCmT-GAhKk7d0afCZ2uZ8JBMJUjN9hW7xGFBmboT8k/s640/zoom.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo más resultón de este plato es sin duda la salsa. El jengibre con la salsa de soja le dan un toque diferente y potente muy muy rico. Por lo que aunque no os llamen los canelones yo me animaría a hacerla con cualquier tipo de pasta. Como con muchos platos este está incluso más rico de un día para otro. Y nada, que como siempre os animo a probar con distintos rellenos, gratinados,... a darle las vueltas que queráis, que seguro que salen cosas maravillosas. Y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwseOXCAC_0DYyTL6ffaCkfxXaqYQ1WYcPD85MigLWoejir6wRApZhDwLAk3BIVWkxvWPzzfA2lb9NrpTD8XAVi-IRKVuMpZRxVCoPlDz4A23-Iq2HtY4K1as6PHAxZ0p-7y771ouEVs/s1600/zoom2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwseOXCAC_0DYyTL6ffaCkfxXaqYQ1WYcPD85MigLWoejir6wRApZhDwLAk3BIVWkxvWPzzfA2lb9NrpTD8XAVi-IRKVuMpZRxVCoPlDz4A23-Iq2HtY4K1as6PHAxZ0p-7y771ouEVs/s640/zoom2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-13487469629473362232019-02-12T12:30:00.001-08:002019-02-12T12:30:50.614-08:00Seitán a la marinera con alubias (preparación: 15 min/ cocción: 30 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-vjmZUKMPscoz0fXbk6Fesmntl-pb6clUhuj839QP-Fc9EABqy2bj97W4M7nKo2A6sMK8gfO5rza5L6kWfKCX5BRAisTBEVuuGDSd5APG13kKdJSakJIrJ7uSXuOk4wz-fbv-RE0LlFo/s1600/IMG_3739.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-vjmZUKMPscoz0fXbk6Fesmntl-pb6clUhuj839QP-Fc9EABqy2bj97W4M7nKo2A6sMK8gfO5rza5L6kWfKCX5BRAisTBEVuuGDSd5APG13kKdJSakJIrJ7uSXuOk4wz-fbv-RE0LlFo/s640/IMG_3739.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<b style="text-align: justify;"><u>Ingredientes</u>: (4 personas aprox.)</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 gr de seitán</div>
<div style="text-align: justify;">
- 20 gr de alga wakame deshidratada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 gr de alubia cocida</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla mediana</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cdta de pimentón</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cdta de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 taza de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 hojas de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 litro de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Elaboración</u>: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace poco estuvo de visita en casa de mi familia mi hermana, que vive fuera, con su novio. Y mi madre sacó su arsenal de recetas. Uno de los platos que les hizo fue sus almejas a la marinera y la verdad es que siempre me encantó la salsa que hacía. Podía mojar una barra entera en ese plato. Así que me puse a mirar como veganizarlo y la verdad es que estoy muy contento con el resultado. Como veis el único ingrediente que se sale un poco de lo común es el alga wakame, que hoy en día puedes encontrar en casi cualquier lado... y ya veréis que tampoco da nada de trabajo. Así que vamos a ello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar vamos a dejar hidratando las algas en el litro de agua. Ponéis a calentar el agua hasta que hierva, después la ponéis en un bol con las algas y por ahora nos olvidamos de ellas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo siguiente que vamos a hacer es ponernos con el seitán. Para hacer este plato usé el que hago siempre con mi receta (enlace <a href="http://www.mutefood.com/2017/01/seitan-basico-preparacion-10-min.html" target="_blank">AQUÍ</a>), pero esta vez en el agua de cocción añadí un poco de alga wakame y kombu para intensificar el sabor a mar. Si queréis podéis omitir este paso porque queda perfecto igualmente cociéndolo normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Igual que hago con el tofu esta vez desmigajé con los dedos un bloque de seitán. Parece una tontería, pero insisto en que se nota un montón la diferencia. Queda más poroso que cortado con cuchillo , por lo que absorbe mejor los sabores, y además al quedar irregular también consigues distintas texturas. Pero bueno, que si os parece engorroso podéis meterle el cuchillo y hacer daditos. La primera vez lo hice así y también quedó genial. Cuando lo tengamos en trozos lo ponemos a dorar en un fondo de aceite de oliva en una cazuela a fuego fuerte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tenemos eso dorándose picamos la cebolla y el ajo muy finitos. Cuando el seitán esté ya marcado los añadimos, bajando a fuego medio y salamos para ayudar a la cebolla a pocharse. Vamos removiendo de vez en cuando (no queremos que se nos tueste) y cuando la tengamos medio transparente añadimos la cucharadita de pimentón y la de harina. Seguimos removiendo un par de minutos para cocinarlos un poco y incorporamos la media taza de vino blanco y la cucharada de zumo de limón. Dejamos un ratito eso al fuego para que se evapore el alcohol y volvemos con las algas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las sacamos del agua, reservándola, y las picamos finitas. Las añadimos a la olla e incorporamos también el agua y las hojas de laurel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si queréis ahora podéis subir un poco el fuego hasta que rompa a hervir. Vamos removiendo para ayudar a ligar la salsa y cuando hierva volvemos a fuego medio/bajo. Lo mantenemos así unos 20 minutos y en los últimos 10 (media hora en total) añadimos el bote de alubias cocidas. Si veis que la salsa no está todo lo espesa que os gustaría y vuestras alubias no llevan demasiadas porquerías (hay botes que sólo llevan alubias, agua y sal) podéis añadirlas con el líquido. Eso ayuda mucho a espesar. Esperamos esos 10 minutos removiendo de vez en cuando, dejamos reposar un rato con el fuego apagado... y listo. Como casi todos los platos de cuchara si lo dejáis hecho de un día para otro gana mucho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-QzHoWIXWt3Tc8iaj8xLp4fsch4mYibUBaOzveRlPIXDjTYm-s-rGPCZL-I5jX6phIPOpwaVtr_Zpe1JkZwIZJWY4AKbxu2xnsxz0c-iOpVCyW5cIQvdbcendkvQ-x5k49jukShioNeg/s1600/IMG_3746.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-QzHoWIXWt3Tc8iaj8xLp4fsch4mYibUBaOzveRlPIXDjTYm-s-rGPCZL-I5jX6phIPOpwaVtr_Zpe1JkZwIZJWY4AKbxu2xnsxz0c-iOpVCyW5cIQvdbcendkvQ-x5k49jukShioNeg/s640/IMG_3746.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y lo de siempre. Os doy la idea pero le podéis dar mil vueltas. Seguramente quede perfecto también con setas, champiñones, tofu,... o incluso calamares veganos, ... Espero que la disfrutéis. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoTAXAMlVE4yyd4rO_W9__EVxL6dQLP-1hDzt8Zu6PhPs7-WGIrDZ0roDn3-r4KOD2asuhrHpmCHVCVDk8TCT0NEpzHrtIEScntI5FF6_-s7Avl7bBzbHR41V0fVPTxUTP20_dNEw2WM/s1600/IMG_3751.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoTAXAMlVE4yyd4rO_W9__EVxL6dQLP-1hDzt8Zu6PhPs7-WGIrDZ0roDn3-r4KOD2asuhrHpmCHVCVDk8TCT0NEpzHrtIEScntI5FF6_-s7Avl7bBzbHR41V0fVPTxUTP20_dNEw2WM/s640/IMG_3751.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-47145385413990679522018-11-29T11:45:00.000-08:002018-11-29T11:45:22.054-08:00Noodles con soja texturizada picante (preparación: 15 min/ cocción 30 min)<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipgJ2Wg04A6oZmiMaQRhAWksFoySdx4Vr4CnzvmKCJD6yQXhMcJTCltMQDIeWghDabxws_hO2rcKooMKwuUFGpJDD_GimFTwWvUijnuq4aWpnrfsIgXCpdApGE5wKFHYhwvHCK6Y5hGXE/s1600/IMG_3318.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipgJ2Wg04A6oZmiMaQRhAWksFoySdx4Vr4CnzvmKCJD6yQXhMcJTCltMQDIeWghDabxws_hO2rcKooMKwuUFGpJDD_GimFTwWvUijnuq4aWpnrfsIgXCpdApGE5wKFHYhwvHCK6Y5hGXE/s640/IMG_3318.jpg" width="640" /></a><b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes: </u></b>(4 raciones aprox.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Noodles</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 tazas de soja texturizada gruesa</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de pimentón</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 cdas de salsa de soja o tamari</div>
<div style="text-align: justify;">
- Cebollino</div>
<div style="text-align: justify;">
- Jengibre fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cdas de sriracha</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cdtas de tahini</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla mediana</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento rojo mediano</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la salsa:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Un aguacate</div>
<div style="text-align: justify;">
- Zumo de una lima</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 cdas de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A poco que le echéis un ojo a nuestra cuenta de instagram observaréis que en esta casa gusta bastante el picante y los sabores potentes y que la sriracha está casi omnipresente en nuestros platos. Por ello me apetecía subir alguna receta con esta salsa bastante picante, pero muy sabrosa y que no sé si será mi preferida. Si os queréis hacer con ella la podéis encontrar en tiendas de alimentación asiática. Si os animáis a comprarla os aconsejo que de paso busquéis también la salsa Laoganma, otra de nuestras preferidas, con un toque choricero muy ahumado. Tremenda. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poniéndonos ya al lío lo primero que haremos es poner a hidratar la soja texturizada. En este caso usamos soja de Vantastic Foods, pero podéis usar cualquier soja gruesa. Para hidratarla la ponemos en un bol con la cucharada de pimentón, las cucharadas de salsa de soja o tamari y agua caliente hasta cubrir y un poco más. Si veis que pasados unos minutos la soja a absorbido todo el "caldo" añadid más agua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tenemos eso hidratándose picamos el jengibre fresco. Yo uso como medida mi dedo gordo, jajaja. Así que picamos medio dedo gordo de jengibre, los tres dientes de ajo y un poco de cebollino (que nos quede como una cucharada de cebollino picado). Cortamos en tiras el pimiento rojo y picamos también fina la cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A estas alturas la soja ya debe de estar hidratada así que la escurrimos, pero conservando el caldo. La ponemos a dorar en un fondo de aceite a fuego medio/alto. Suele chupar bastante aceite así que si veis que se está tostando añadís un poco más. Cuando esté algo dorada incorporamos el ajo, el jengibre y el cebollino. Removemos un poco e incorporamos la cebolla y el pimiento, salamos para ayudar a sudar (poco, porque después vamos a añadir el caldo y lleva salsa de soja) y bajamos a fuego suave hasta que la cebolla esté pochada. Cuando esté transparente añadimos las dos cucharadas de sriracha (variad la cantidad según os guste más o menos picante), removemos un poco y añadimos dos tazas del caldo en el que hidratamos la soja texturizada. Incorporamos las cucharadas de tahini (esto le va a dar consistencia y sabor), removemos y dejamos todo cocinándose a fuego bajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tenemos eso en marcha nos ponemos con la salsa de aguacate. No tiene ninguna ciencia. Ponemos el aguacate picado en un baso batidor junto con el zumo de una lima, 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y batimos todo bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora podemos poner ya a cocer unos noodles del tipo que queráis. Cuando la soja texturizada ya tenga bastante reducida la salsa lo que yo hice fue retirar todo con una espumadera dejando sólo un fondito de salsa. Escurrí los noodles y los salteé un poco en ella. Este paso simplemente es por la pijada de presentar por separado la pasta y lo demás, pero dando algo de sabor a los noodles. Si queréis pasáis de todo, lo juntáis, removéis bien y listo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLRUcMYNbuXB3TowlHN3VzCJHN6oPxxvcZE9QiX1x9prlfj5Hey59vJncD1fnB6vB8rnYjMg3zYG_Dw9sc7sRodujQz94BfQZtQlpxIa1Tdo9q8vb-asyk2Z-gH9KVQNHYMiQ1EmVtqW0/s1600/IMG_3317.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLRUcMYNbuXB3TowlHN3VzCJHN6oPxxvcZE9QiX1x9prlfj5Hey59vJncD1fnB6vB8rnYjMg3zYG_Dw9sc7sRodujQz94BfQZtQlpxIa1Tdo9q8vb-asyk2Z-gH9KVQNHYMiQ1EmVtqW0/s640/IMG_3317.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya sólo queda emplatarlo y añadir la salsa. Esta vez a mayores eché un poco de sésamo negro y más cebollino picado por encima, pero también le irían genial unos anacardos o unas almendras picadas y tostadas. Espero que os guste porque es de mis formas preferidas de hacer la soja texturizada. ¡A disfrutar!</div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-88290375468925337042018-11-25T10:37:00.000-08:002018-11-25T10:58:25.244-08:00Filetitos de tofu con sabor a mar (preparación: 10 min/ cocción: 5 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Xv0D9k56_1zI-fDqB3W4MyBVVqDmXTUWS7DhZ_hU9Us7zUNPDj-30-Cl8NVb8H7JxGTLyk6wBfYMOrNkWdXdQg1E1UX2Hf-B3_2fdtgGklt6dGq1-7oaVdXdTFbLuKmzffG0UF8FY5I/s1600/IMG_3168.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Xv0D9k56_1zI-fDqB3W4MyBVVqDmXTUWS7DhZ_hU9Us7zUNPDj-30-Cl8NVb8H7JxGTLyk6wBfYMOrNkWdXdQg1E1UX2Hf-B3_2fdtgGklt6dGq1-7oaVdXdTFbLuKmzffG0UF8FY5I/s640/IMG_3168.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #f3f3f3;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #f3f3f3;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #f3f3f3;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br />
<b><u>Ingredientes:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bloque de tofu firme</div>
<div style="text-align: justify;">
- Láminas de alga nori</div>
<div style="text-align: justify;">
- Salsa de soja o tamari</div>
<div style="text-align: justify;">
- Aceite de lino (linaza)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Harina de trigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Elaboración:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta receta es muy muy muy sencilla y el tofu queda muy rico. Sobre todo para quienes echan de menos comer pescado por ahora es lo más parecido que probé. De pequeño, en San Juan, me encantaba comer pan de brona (centeno y maíz) mojado con la grasa de las sardinas. Y descubrir que puedo seguir haciéndolo sin hacerle daño a nadie es una gozada. Os explico cómo hacerlo porque tiene algún truquillo que se saltan en otras recetas y que le dan un puntazo. Vamos a ello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como veis en los ingredientes no he incluido cantidades, porque lo único que vais a tener que tener en cuenta es que por cada lámina de alga nori os saldrán 4 filetes. Lo primero que tenemos que hacer es escurrir un poco el tofu y cortarlo en filetes de algo menos de 1 cm. Por dos razones. Si lo hacéis más gordo el alga no lo va a cubrir completamente y se va a abrir a cocinarlo. Y cuanto mayor sea la proporción de tofu frente a alga nori menos sabor tendrá. Una vez tengamos los filetitos los colocamos en un plato hondo y añadimos la salsa de soja o tamari hasta casi cubrir. Cuidado con la salsa que uséis. Que no sea demasiado dulce (yo por eso prefiero el tamari). Si en los ingredientes veis "azúcar" entre los primeros yo no la usaría para esta receta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tenemos eso cogiendo un poco de sabor de la salsa nos ponemos a cortar las láminas de nori. Procurad que el cuchillo esté bien afilado porque si no os va a romper el alga en vez de cortarla. Por cierto... así como con el tofu del Mercadona esta receta sale genial, sus láminas de nori son demasiado rígidas y cuesta más que queden pegadas al tofu. Aunque si son las que tenéis a mano se pueden usar sin problema. Pero bueno, volviendo al tema simplemente cortamos las hojas en 4 trozos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora ya toca envolver el tofu. No hace falta que lo escurráis demasiado (no tiréis la salsa que sobra) porque nos interesa que empape el alga. Así que envolvemos el filete y lo reservamos con la parte de la unión del alga hacia abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando los tengamos los pasamos por harina (la soja ya ayuda a que se quede pegada), sacudimos el exceso y los hacemos a la plancha en una sartén con un fondito de aceite a fuego medio por los dos lados. Yo suelo poner primero la parte del pliegue hacia abajo. Si veis que los filetes absorben todo el aceite añadís un chorrito más. Cuando empiezan a dorarse los podéis retirar, pero a mí siempre me gusta que queda alguna parte crujientilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora viene el toque importante. De la salsa en la que estuvo marinando el tofu cogemos una cucharada y añadimos otra cucharada de aceite de lino. El aceite de lino es rico en omega 3 y por eso tiene un sabor que recuerda bastante al pescado. Removemos la mezcla para integrar bien los dos líquidos (si los dejáis reposar se vuelven a separar) y echamos unas gotas por encima de los filetes o si preferís podéis pintarlos con un pincel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbk3y74xbnzrsMP3lH8Pkyp8VhqBArPnUqNtrVZh9VCE0BeR-i-uF3Fkx0GhDWyW1734ASoTpGSFeBxo04AeVmvzZ6N3q24ftM9xK0eszfUI5Ikw36gFzCSg1Uwmxiwcgl7pCEzrzSNE/s1600/IMG_3167.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbk3y74xbnzrsMP3lH8Pkyp8VhqBArPnUqNtrVZh9VCE0BeR-i-uF3Fkx0GhDWyW1734ASoTpGSFeBxo04AeVmvzZ6N3q24ftM9xK0eszfUI5Ikw36gFzCSg1Uwmxiwcgl7pCEzrzSNE/s640/IMG_3167.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cómo os contaba al principio este plato con un poco de pan de maíz gana muchísimo. De hecho comerlo en plan tosta con una rebanada de "pan de millo" es gloria bendita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tVgs83awKZpOVmVRf9mfDWtgfoICEo8Ykz4M_5Jd3cJ7BpAT5WGkXX3CH3y6xm3yRdkdyHIyWzagA_5r42GldtiNLaOY3p92NG68b1l5C5nq3layimDpJk-LuxADaybrNtqPqNjvUKU/s1600/IMG_3169.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tVgs83awKZpOVmVRf9mfDWtgfoICEo8Ykz4M_5Jd3cJ7BpAT5WGkXX3CH3y6xm3yRdkdyHIyWzagA_5r42GldtiNLaOY3p92NG68b1l5C5nq3layimDpJk-LuxADaybrNtqPqNjvUKU/s640/IMG_3169.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En este caso para acompañar hice unas patatas rojas en plan chips. Antes de freírlas las laminé con un pelador, las salé y las puse entre dos papeles de cocina para que absorbiera el agua y quedaran más crujientes. una vez fritas las puse a escurrir el aceite y añadí un poco más de sal y pimienta negra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Unos cachelos también serían un acompañamiento perfecto para estos filetes. Como siempre, os invito a experimentar y hacer lo que se os ocurra partiendo de esta base. Más adelante subiré una versión de esto, pero al horno y rebozado, que está tremenda. Y nada... que ya me contaréis que tal está si la hacéis. ¡A disfrutar!</div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-12656200139253675692018-03-26T05:20:00.000-07:002018-03-26T05:20:34.683-07:00Seitán al romero al horno (preparación: 15 min/ cocción: 1 hora)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVdD4cDGVNm2vEJrlH00b_4GWmfodiirunkjd8ClK2fZtIGZQPiycdViTI-oYMDf6umgrGkWjJ3gm3yQ8bgdkSvKx5xYj5nFW0HDY3Ey87B4y31n5_8a2H1w7lH6DRKY5De7klyYy6h50/s1600/plato+zoom.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVdD4cDGVNm2vEJrlH00b_4GWmfodiirunkjd8ClK2fZtIGZQPiycdViTI-oYMDf6umgrGkWjJ3gm3yQ8bgdkSvKx5xYj5nFW0HDY3Ey87B4y31n5_8a2H1w7lH6DRKY5De7klyYy6h50/s640/plato+zoom.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
-500 gr de seitán</div>
<div style="text-align: justify;">
-500 gr de patata</div>
<div style="text-align: justify;">
-1/2 cebolla grande</div>
<div style="text-align: justify;">
-1/2 pimiento rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
- 400 gr de garbanzos cocidos</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 cda de romero</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 cda de pimentón</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 cda de ajo en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
-Sal</div>
<div style="text-align: justify;">
-1/2 taza de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
-1/2 taza de caldo de verduras</div>
<div style="text-align: justify;">
-Aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Elaboración:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace tiempo que esta casa somos muy de mezclar cosas, meterlas en el horno,... y dejar que haga magia él solo. La verdad es que es muy cómodo. Y con esta receta puedes quedar bien con unxs invitadxs sin tener que estar matándote en la cocina. Son simplemente unos minutos de preparación, meter la fuente en el horno... y tienes una hora para tomarte unas cervezas y dar conversación a lxs comensales. Para hacerla parto de un seitán ya listo para cocinar. Que también se hace en una patada y os da para congelar varias raciones. Os dejo mi receta de seitán básico por <a href="http://www.mutefood.com/2017/01/seitan-basico-preparacion-10-min.html" target="_blank">AQUÍ</a>. Así que vamos a ello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que vamos a hacer es trocear el seitán en dados. Cuando lo tengamos lo vamos a dorar en una sartén con un fondo de aceite a fuego fuerte. Mientras tenemos eso haciéndose podemos cortar el pimiento y la cebolla en juliana (o como os dé más rabia) y cuando lo veamos doradito bajamos a fuego medio/bajo , añadimos el romero, la verdura y salamos un poco para que sude.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovechamos que tenemos eso al fuego y vamos a empezar a preparar las patatas. Yo usé patatas de guarnición y ni siquiera las pelé. Las lavé bien, las troceé y las metí en una fuente tapada al micro unos 6 minutos. Podéis usar las patatas que queráis, pelarlas,... y si no tenéis o no usáis micro podéis darles un hervor o hacerlas al vapor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora podemos poner ya a precalentar el horno a unos 200/220 grados. Cuando tengamos las patatas y lo de la sartén esté listo también lo metemos todo en un bol, añadimos el pimentón, el ajo en polvo, los garbanzos cocidos escurridos, una pizca de sal, un buen chorro de aceite y mezclamos todo bien. Lo ponemos en una fuente para horno, loncheamos un tomate natural y lo repartimos por la superficie. Y ya está listo para meterlo al horno y dejarlo ahí una media hora. Pasado este tiempo añadimos a la fuente el vino y el caldo de verduras. Volvemos a dejarlo otra media hora. En este último tiempo de horno podéis vigilarlo de vez en cuando. Para mí está listo cuando por arriba ya hay algo que se ve tostadito y por el fondo (apartando con una cuchara) se ve que ya casi no queda de la mezcla de vino y caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ZJ_C2WlUTYt59ts3SI_DcMuvvQzw_Unh40WDeoWBASwpxt-qMCOOrMkv-iT1fx45RokknwcJt_jQ6g72xhP9J8Dk2-i0KTO5hYB80ebcaLDpCV7JSXEMuufcWv-xuPgalW9oUpn-blw/s1600/fuente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1081" data-original-width="1600" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ZJ_C2WlUTYt59ts3SI_DcMuvvQzw_Unh40WDeoWBASwpxt-qMCOOrMkv-iT1fx45RokknwcJt_jQ6g72xhP9J8Dk2-i0KTO5hYB80ebcaLDpCV7JSXEMuufcWv-xuPgalW9oUpn-blw/s640/fuente.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y listo. Creo que es un plato fácil, sin ingredientes raros, que no da demasiado trabajo,... y al mismo tiempo me parece un plato festivo, resultón, con el que quedar bien con la gente. Como siempre os invito a experimentar y hacer con mi receta lo que queráis, que seguro que salen unas combinaciones tremendas. ¡A disfrutar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_k6Xci31ZkkIeMnY7NoyoT25B2TSh7Jv7MD2lrObQ5P2d3OZfJ5F9N6d48Gk8UqS-isQfhAo5ucngr-KYk8NNXvAYImy9AUBHZK8BO18fp3MDFS4bba8dDcQxC1gh4ZitTFQdE_DYmcc/s1600/plato1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_k6Xci31ZkkIeMnY7NoyoT25B2TSh7Jv7MD2lrObQ5P2d3OZfJ5F9N6d48Gk8UqS-isQfhAo5ucngr-KYk8NNXvAYImy9AUBHZK8BO18fp3MDFS4bba8dDcQxC1gh4ZitTFQdE_DYmcc/s640/plato1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-30329885438163596552018-02-17T09:59:00.000-08:002018-02-17T09:59:29.071-08:00Falafeles exprés (preparación 15 min. / cocción 15 min.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2eljd6nEy3HOOBbveuqjJ2KUEfsKTSAQQLsCtbEjr2zWcQVzciTRYM1jwyeL_r_jTSv5NAgRrZQdSKAeJ-5hCtEKaesGq1GziLIl_gZZE4xCYJRYd2KFpTx_2tIdZFT9GrWdoUm975I/s1600/IMG_6195.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2eljd6nEy3HOOBbveuqjJ2KUEfsKTSAQQLsCtbEjr2zWcQVzciTRYM1jwyeL_r_jTSv5NAgRrZQdSKAeJ-5hCtEKaesGq1GziLIl_gZZE4xCYJRYd2KFpTx_2tIdZFT9GrWdoUm975I/s640/IMG_6195.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 tazas de garbanzos remojados</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla mediana</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de comino</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cda de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cda de perejil fresco (o cilantro)</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pan rallado para el rebozado</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La verdad es que los falafeles son muy rápidos de hacer, sencillos, económicos,... y no entiendo por qué no los hago más a menudo. Son una forma riquísima de comer legumbres en la estación que sea (en verano no apetecen tanto los platos de cuchara) y poniendo unos cuantos para picar quedas genial con cualquier visita. Así que vamos a ello.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La única dificultad de esta receta es acordarte el día anterior de poner a remojo los garbanzos... Porque usar garbanzos cocidos de bote no es lo mismo. Así que 24 h antes ponedlos a remojo. Tened en cuenta que lo que necesitamos son dos tazas pero ya remojados. Es decir... en seco no tengo ni idea de cuanto será... porque al dejarlos en agua hinchan bastante. Pero bueno, yo siempre dejo de sobra porque los aprovecho para cualquier otra cosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El día que ya nos pongamos al lío escurrimos bien bien los garbanzos y metemos todos los ingredientes (menos el pan rallado, claro) en una picadora. Lo procesamos todo bien y ya casi está. Cuando tengamos la masa es recomendable dejarla reposar para que gane consistencia (en la nevera mejor), pero yo la ultima vez me salté este paso y no tuve ningún problema. Simplemente hay que coger bolitas de la masa, pasarlas por el pan rallado y darles forma como de "medalloncitos". Los echamos al aceite caliente un par de minutos por cada lado (no los echéis todos a la vez para no enfriar el aceite), los sacamos y los ponemos a escurrir en papel absorbente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y listo. En este caso yo los acompañé de un poco de arroz jazmín (no tenía couscous) con tomate deshidratado, aceitunas negras, ajetes y aceite de oliva y tosté un poco de pan pita. Hice también una salsa de yogur exprés distinta a la que se suele hacer para acompañar a los falafeles. En este caso llevaba yogur de soja sin azúcar, la parte verde de los ajetes bien picadita, limón, aceite de oliva, pimienta y sal. Como siempre esta es mi versión. Ahora tuneadla como queráis. Yo por ejemplo sin dudarlo preferiría rellenar un pan pita o una fajita con un poco de hojas verdes, tomate, el queso vegano tipo feta de sheese, los falafeles y la salsa de yogur. Pero os dejo experimentar a vosotrxs. Ya contaréis qué tal. ¡A disfrutar!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht75P87oIT-JmaNSEzeDy7CfTWQIHC502-3c8FvIsBe-qscLI2BbBBrirKUd0OLDfcWtr6xOGijMUsGMSW9dxHi6it933EuMmse3ojZJjt-lsFUc5Bk-AIxePEmZW4nNp6c_FOyfbPfP8/s1600/IMG_6199.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht75P87oIT-JmaNSEzeDy7CfTWQIHC502-3c8FvIsBe-qscLI2BbBBrirKUd0OLDfcWtr6xOGijMUsGMSW9dxHi6it933EuMmse3ojZJjt-lsFUc5Bk-AIxePEmZW4nNp6c_FOyfbPfP8/s640/IMG_6199.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-28366942441218336332018-02-04T09:26:00.000-08:002018-02-04T09:26:07.384-08:00Tortilla de patata 2.0 (preparación 15 min. / cocción 25-30 min.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwd8Qk_IHUWVYZrv4EvTzCbx93mc42_sZ8j0_cZaOfYh1Ib9RD-zQ_lDt7Y1ribCizOcWZuXjtk8lvMDoqFv6IjtGzWde2-EvPq7QF3TjIMm3O5dPoLea0TpjTaC2fHIoIiflrVT4gycM/s1600/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_3aec.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPos7qud6JkoKC7uxXIDpGjr3hbAuBclOHJq1BVx0dcorZdbbc7TXMC_hbl6DhP-_P4hRMnj8YKDHXGpmM2hQiDT9o9Y4pKZh9LYSOZ2bXskwynNWKst0Dvq2Ux23blqQclRESHe9V0M/s1600/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_3ae7.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPos7qud6JkoKC7uxXIDpGjr3hbAuBclOHJq1BVx0dcorZdbbc7TXMC_hbl6DhP-_P4hRMnj8YKDHXGpmM2hQiDT9o9Y4pKZh9LYSOZ2bXskwynNWKst0Dvq2Ux23blqQclRESHe9V0M/s640/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_3ae7.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<b style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>Ingredientes</u>:</span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1k 400 gr de patatas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 cebolla mediana.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 6 cdas de harina de garbanzo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 4 cdas de harina de arroz.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 3 cdas de almidón de maíz.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 punta de cucharita de pimentón de la vera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 punta de cucharita de cúrcuma.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 13 cdas de agua.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 chorrito de vinagre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 pizca de levadura nutricional.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Sal <a href="http://www.planetavegano.com/eshop/salsas-y-condimentos-/996-sal-kala-namak-150g.html" target="_blank">Kala Namak</a> para el acabado (es opcional, pero le da un toque a huevo muy muy interesante)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">-Aceite para freír.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><u>Elaboración</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Pues hoy os traigo la versión mejorada de la tortilla de patatas que os compartí hace casi un año. Ambas versiones están muy ricas, pero esta es bastante más gordita y lleva alguna modificación más. Para mí es de las más ricas que he comido junto con la que nos hizo la Ama de Izaskun de Peace Love Vegan (seguidla en instagram porque se os cae la baba con las delicias que hace), la tortilla de Belén (los que íbamos a cierto bar de Pontevedra ya sabemos cual es), las que comimos en Bilbao cuando fuimos este verano y la del restaurante Entrepedras de Santiago. Creo que ese es mi top five de tortillas. Una de las cosas que más valoro en una tortilla vegana es que no se note harinosa, que parezca de huevo, y creo que con esta receta he dado con el truqui.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Así que sin más preámbulos vamos a ponernos al lío. Primero vamos a pelar, lavar y cortar las patatas como soléis hacer cuando hacéis tortilla. calentamos las patatas cinco minutitos en el micro para que ablanden y luego se frían antes. Mientras ponemos el aceite a calentar (yo uso girasol) y picamos la cebolla en trocitos pequeños. Cuando esté caliente el aceite echamos las patatas y dejamos que se hagan a fuego medio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mientras esperamos a que estén vamos preparando nuestro "no huevo". Para ello mezclamos primero los ingredientes secos y vamos agregando el agua poco a poco hasta conseguir una masa líquida homogénea, con una textura similar a la del huevo, solo que un pelín mas densa (es importante mezclar bien y que no queden grumos).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Antes de que terminen de hacerse las patatas añadimos la cebolla y dejamos que termine de hacerse. Una vez acabado dejamos las patatas y la cebolla escurriendo el aceite (yo uso un colador de silicona grande), y una vez listas las ponemos en un bol y les incorporamos el "no huevo". Mezclamos bien rompiendo alguna con el tenedor y ponemos a calentar a fuego medio una sartén mediana con un poquito de aceite. Una vez caliente vertemos la mezcla, aplastamos un poco para dar forma, y dejamos que se dore por ese lado unos tres minutos (el tiempo varía en función de cada cocina y cada sartén, y yo en este punto tengo que estar meneando un poco para que no se me pegue, porque la sartén que uso agarra bastante), le damos la vuelta, damos un poco de forma a los bordes si hiciese falta y dejamos que se haga por ese lado otros tres minutos. Repetimos ese paso de nuevo con cada cara de la tortilla y listo!!!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ahora solo falta emplatarla y espolvorear por encima una pizquita de la sal Kala Namak, lo que le dará el toque maestro final, ya que le aporta un saborazo a huevo tremendo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Y ya tenemos nuestra tortillaca lista para disfrutar. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwd8Qk_IHUWVYZrv4EvTzCbx93mc42_sZ8j0_cZaOfYh1Ib9RD-zQ_lDt7Y1ribCizOcWZuXjtk8lvMDoqFv6IjtGzWde2-EvPq7QF3TjIMm3O5dPoLea0TpjTaC2fHIoIiflrVT4gycM/s1600/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_3aec.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwd8Qk_IHUWVYZrv4EvTzCbx93mc42_sZ8j0_cZaOfYh1Ib9RD-zQ_lDt7Y1ribCizOcWZuXjtk8lvMDoqFv6IjtGzWde2-EvPq7QF3TjIMm3O5dPoLea0TpjTaC2fHIoIiflrVT4gycM/s640/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_3aec.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sola o con </span><a href="http://www.mutefood.com/2016/08/veganesa-elaboracion-5-min.html" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;" target="_blank">veganesa (tenéis la receta pinchando AQUÍ</a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">)</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> está tremenda, acompañada de ensalada, en bocadillo, pero también la podéis abrir a la mitad y rellenarla de lo que más os guste, yo tengo en mente una idea de relleno que ya os la compartiré cuando la haga. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLx1eudBkBAdfevBwm26aQqcux31JYzDA_RCLM3dNZMkODWoDsXPcR7qF-QMaAocyLxoi71XYZbLy_Y6Ex2bfcUxRLuhCT0JwlL4srMNBYYxhyphenhyphenL09IOjVv_NOvqvhEOJiHtze6vqWl1TQ/s1600/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4a41.jpg" imageanchor="1"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8m95tfK9yFli76vzaWpsu9zaO9ywbo5JrddZcFEMKVCK58sBR5mu4-nycaqRTVMxILeQh59sj07wh1GNf7feoJpVQfwXp30hxUlpXQifaCQvaqWYmXcP2fQlz1JfRFrX_7BtbxbI2I0w/s1600/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4a40.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8m95tfK9yFli76vzaWpsu9zaO9ywbo5JrddZcFEMKVCK58sBR5mu4-nycaqRTVMxILeQh59sj07wh1GNf7feoJpVQfwXp30hxUlpXQifaCQvaqWYmXcP2fQlz1JfRFrX_7BtbxbI2I0w/s320/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4a40.jpg" width="320" /></a><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLx1eudBkBAdfevBwm26aQqcux31JYzDA_RCLM3dNZMkODWoDsXPcR7qF-QMaAocyLxoi71XYZbLy_Y6Ex2bfcUxRLuhCT0JwlL4srMNBYYxhyphenhyphenL09IOjVv_NOvqvhEOJiHtze6vqWl1TQ/s320/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4a41.jpg" width="320" /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Como siempre no os olvidéis de compartir con nosotros vuestras versiones, bien por mail o por las redes sociales. Podéis seguirnos tanto en <a href="https://www.instagram.com/mute_food/" target="_blank">Instagram</a> como en <a href="https://www.facebook.com/mutefood/" target="_blank">Facebook</a>. Nos leemos prontito.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-50965102972863192922017-11-30T11:32:00.001-08:002017-11-30T11:32:56.351-08:00Bizcocho de Kiwi (Preparación: 15 min. / cocción: 40 min.)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7uSqu9zkjAFX5jk6rcj2cEWo7YkV5RaXpU8rrnYqTWWJ6d6oa5RWByB0mGVKyh51Ff3e7krQP3vqtSHlPJOEPvJy1OhTDvjj_2Dx4FX1oJN2MxaA7FlHwDPIfzIruOB0qrd0XARxavu8/s1600/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4a7e.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7uSqu9zkjAFX5jk6rcj2cEWo7YkV5RaXpU8rrnYqTWWJ6d6oa5RWByB0mGVKyh51Ff3e7krQP3vqtSHlPJOEPvJy1OhTDvjj_2Dx4FX1oJN2MxaA7FlHwDPIfzIruOB0qrd0XARxavu8/s640/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4a7e.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el bizcocho:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 275 gr de kiwis verdes.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 125 ml de aceite de oliva (0´4º).<br />
- 2 cdas de esencia de vainilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr de harina.<br />
- 170 gr de panela.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 16 gr de impulsor químico.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cdta de bicarbonato.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 60 ml de bebida vegetal (en este caso usé la que es mi favorita por el momento: avellanas y coco de la marca Yo Soy)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para decorar:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 Kiwi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Material específico:</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- Molde circular de 23 cm desmontable.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Batidora.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Varillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Papel de hornear.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Elaboración</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unas semanas nos regalaron un montón de kiwis caseros. La mayoría estaban todavía un poco verdes para nuestro gusto, pero eran tantos que nos daba miedo que madurasen todos juntos y no saber qué hacer con ellos, así que ayer, que tenía yo la tarde inspirada, me metí en la cocina a darle vueltas al coco y salió esta deliciosa receta, que además es muy muy sencillita. Y como os prometí en Instagram que si llegaba el post a los 100 "me gusta" subía la receta... pues aquí me tenéis. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empecemos. Antes de nada vamos a pelar los kiwis y trocearlos para que sea más facil batirlos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez preparados ponemos a precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo) y vamos a ir mezclando los ingredientes secos del bizcocho, ponemos en un bol la harina, la panela, el bicarbonato, el impulsor y mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor o unas varillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora le toca el turno a la parte líquida. En un vaso de batidora ponemos el kiwi pelado y troceado y batimos con la batidora de cuchillas hasta conseguir un puré. Añadimos el aceite y la esencia de vainilla y batimos de nuevo hasta conseguir un puré suave (Tened en cuenta que la receta está hecha con kiwis verdes, cuanto más maduros estén mas líquida será esta parte, y por lo tanto habrá que ajustar las cantidades, ya que el resultado variará en función de esto)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Agregamos el puré de kiwi a los ingredientes secos y mezclamos todo bien para que se integre. Añadimos la bebida vegetal y removemos de nuevo hasta que esté todo ligado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora toca preparar el molde con papel de hornear en el fondo y engrasar con aceite las paredes. Agregamos la mezcla, decoramos con unos gajos de kiwi cortados finito y horneamos 40 minutos a 180 º. Pasado el tiempo de horneado sacamos el bizcocho y dejamos que se enfríe.<br />
<br />
Desmoldamos y listo, ya podemos hincarle el diente!!! El resultado es un bizcocho muy jugoso, con el centro húmedo. Si lo queréis mas seco podéis aumentar el tiempo de horneado o probar a bajarle a 250 gr el kiwi.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibtBCnjuex1RkuW_pXaOTae5e_oBF4SACzH6kKUSTlTr-B1zlzE_7bsJ4rmXmOjqG-Gf5fmU3zn5o0RexnaVWLC6qvxfJ3OylbNVx8ibtgrE0Jix5LSnfPF9lXDeHWysZrZk6tC0ODFCk/s1600/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4a6f.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibtBCnjuex1RkuW_pXaOTae5e_oBF4SACzH6kKUSTlTr-B1zlzE_7bsJ4rmXmOjqG-Gf5fmU3zn5o0RexnaVWLC6qvxfJ3OylbNVx8ibtgrE0Jix5LSnfPF9lXDeHWysZrZk6tC0ODFCk/s640/UNADJUSTEDNONRAW_thumb_4a6f.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora os toca a vosotros probarlo (como siempre os dice Tito, probad a experimentar y variar ingredientes, añadir chips de chocolate, cambiar la fruta...) y me contáis. No os olvidéis de compartir vuestras mute recetas con nosotros en las redes sociales, nos hace mucha ilusión ver que os animáis a probarlas. Así que si subís algo no dudéis en mencionarnos y/o etiquetarnos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hasta la próxima receta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nai</div>
Nai Von Cakehttp://www.blogger.com/profile/00544416074224444103noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-76810859939083763972017-09-17T10:33:00.000-07:002017-09-17T10:33:14.977-07:00Pasta con portobellos, espinacas y gratinado de almendras (preparación: 10 min/ cocción: 20 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyDikD9FMhyphenhyphenZaXit2cPfYS7knn0c56OaM33E6tBn05w0WwMNg8693A2PUsxHlBHm8S9QXHfct62xtZxOTjUNvd4Dg160_AH68SQN89RUbIFoTPU0KxUQep4QDPfB932FThyphenhyphenVhKHVbhooc/s1600/portada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyDikD9FMhyphenhyphenZaXit2cPfYS7knn0c56OaM33E6tBn05w0WwMNg8693A2PUsxHlBHm8S9QXHfct62xtZxOTjUNvd4Dg160_AH68SQN89RUbIFoTPU0KxUQep4QDPfB932FThyphenhyphenVhKHVbhooc/s640/portada.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<a name='more'></a><div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>I</u></b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>ngredientes</u>:</b> (para 2 personas)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 200 gr de pasta fideuá</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 200 gr de portobellos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 100 gr de espinacas frescas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cebolla grande</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cda de tomate concentrado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1/2 taza de salsa de tomate</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para el <b>gratinado</b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 100 gr de almendras crudas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 3 dientes de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 cdtas de perejil picado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1/4 de taza de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Elaboración</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta semana visitamos una tienda de Pontevedra que nos encanta (<a href="https://www.facebook.com/tiendapot/" target="_blank">Tienda Pot</a>) y por fin nos decidimos a comprar unas soperitas de Revol individuales a las que le echamos el ojo hace tiempo. El caso es que con vistas al otoño ya tenía en mente unas cremitas de verduras, pero mientras estábamos pagando la dueña de la tienda nos empezó a hablar de lo buenas que eran las soperas, que ella hacía de todo en ellas, incluso gratinados... así que ya se me cruzaron los cables y decidí tirar por ahí. Y como ya tengo otras recetas con gratinados comunes decidí cambiar un poco y la verdad es que estoy muy contento con el resultado. Es un plato muy muy sencillo y rápido y, como veis, no necesitamos ningún ingrediente raro, así que vamos ya a ello.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En primer lugar vamos a cortar en láminas los portobellos. Si son muy grandes podéis cortarlos a la mitad. Ponemos en una sartén un fondo de aceite a fuego fuerte y los echamos a dorar. Siempre espero para añadirle la sal, porque si no empiezan ya a sudar y no se doran bien. Cuando ya tengan colorcillo añadimos la cebolla picada, salamos y bajamos a fuego medio/bajo. Si queréis en este momento podéis poner a cocer la pasta. Cuando la cebolla ya esté pochada añadimos las espinacas simplemente lavadas (si son grandes las podéis trocear un poco). Y mientras tenemos eso al fuego podemos ponernos con la mezcla para el gratinado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La verdad es que no tiene ninguna complicación. Simplemente ponemos en una picadora las almendras, el ajo y el perejil y vamos picando (con golpes cortos) hasta que esté todo picado, pero sin llegar hacer una "masa". Añadimos el aceite, removemos bien y reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">De vuelta a los fogones, podemos poner ya a precalentar el horno en modo gratinado, escurrimos ya la pasta, la añadimos a los portobellos con espinacas y echamos la cucharadita de concentrado de tomate (podéis prescindir de ella si queréis) y la salsa de tomate. Removemos bien para que se integren todos los sabores y ya podemos echar la mezcla en el recipiente que queráis. Cubrimos con nuestra mezcla de almendras y ajo y lo metemos a gratinar. Estad pendientes porque en un minuto o dos ya es suficiente para que quede una costra tostadita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin63H_Xij3aREaWtmJFcHwARq1UqzTI90XHJTIpbd6F6FcMaL5sNU-txRNCbc1dJZPCF9z07vrej_YcrCWS6Jd1-xszSGiYWUC6Qm28bfqKSwS_WaGANBUTf035mbnxtYulq9PTcR2IgY/s1600/zoom.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin63H_Xij3aREaWtmJFcHwARq1UqzTI90XHJTIpbd6F6FcMaL5sNU-txRNCbc1dJZPCF9z07vrej_YcrCWS6Jd1-xszSGiYWUC6Qm28bfqKSwS_WaGANBUTf035mbnxtYulq9PTcR2IgY/s640/zoom.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Y listo. Ya sólo queda esperar a que enfríe para poder meterle el tenedor. De nuevo os animo a improvisar un poco. Seguramente si cambiamos el tomate por algún queso vegano, una nata de soja,... también quedará tremendo. Así que ya contaréis. A disfrutar.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOa_p5GLADXn6ytAa5r04rj-QYcSHkrlxJKAhdKFyECr2-DkoAZ_x_5cMam1g9daZa8qCd36LVcvCCd1o52TEAVeMcIyxwJhlbjcRlJ8Bq3W4ZL9_TBqPCmx808B1-r47njepzhpW_YGU/s1600/tenedor.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOa_p5GLADXn6ytAa5r04rj-QYcSHkrlxJKAhdKFyECr2-DkoAZ_x_5cMam1g9daZa8qCd36LVcvCCd1o52TEAVeMcIyxwJhlbjcRlJ8Bq3W4ZL9_TBqPCmx808B1-r47njepzhpW_YGU/s640/tenedor.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-68486595823862068862017-08-13T05:05:00.000-07:002017-08-13T05:05:37.599-07:00Sedanis de maíz con champiñones al pesto de anacardos (preparación: 15 min/ cocción: 15 min)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOsax8C-5SC5WIhJfGmpKZmX1PoNPjbGdfz6NsIxPU7Efmi7_bBrDnyXnCAAayqjSnjV69chg10Mygw5HYzFhAGWmqmmega5T8pbDhMXzKojS044cu6EpUYaJHVkp0ifFc8MCUOy0LMjw/s1600/pesto1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOsax8C-5SC5WIhJfGmpKZmX1PoNPjbGdfz6NsIxPU7Efmi7_bBrDnyXnCAAayqjSnjV69chg10Mygw5HYzFhAGWmqmmega5T8pbDhMXzKojS044cu6EpUYaJHVkp0ifFc8MCUOy0LMjw/s640/pesto1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Ingredientes:</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 200 gr de sedanis</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 250 gr de champiñones</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 diente de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para el <b>pesto:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 70 gramos de anacardos crudos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1/2 diente de ajo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 10 hojas de albahaca (aprox.)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1/2 taza de aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 pizca de sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><b>Elaboración:</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Esta receta es muy muy sencilla. En este caso usé una pasta de maíz porque tenía ganas de probarla (la verdad es que nos gustó mucho), pero podéis usar la que queráis. Y lo del pesto... siempre me pareció que los piñones están sobrevalorados y que ni de coña valen lo que cuestan. Así que siempre que hice pesto lo hice con almendras, anacardos o pistachos. El de pistachos está especialmente rico y tenéis <a href="http://www.mutefood.com/2017/02/pasta-con-pesto-de-pistachos.html" target="_blank">AQUÍ</a> una receta con él. Pero en este caso quería enseñaros a hacer uno más "normal". Es muy fácil y se hace rapidísimo, así que vamos a ello.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En primer lugar vamos a poner a hervir una olla con agua para la pasta y mientras podemos empezar a preparar los champiñones. Yo los lavé y los corté en gajitos, pero podéis cortarlos como os dé más rabia. Cuando tengamos los champiñones los ponemos a fuego fuerte en un fondo de aceite con el ajo picado. Siempre espero a que se doren un poco para añadirles la sal, porque si no ya empiezan a sudar y quedan como cocidos. Mientras tenemos eso haciéndose podemos poner la pasta a cocer con un poco de sal y empezamos ya con el pesto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Es muy sencillo. Yo recomiendo primero machacar bien en el mortero la albahaca con el ajo para deshacer bien las hojas. Cuando tengamos una pasta verde añadimos los anacardos. Es mejor picarlos bien antes para facilitar el proceso. Machacamos, machacamos y machacamos (echadle un ojo a los champis) y vamos añadiendo el aceite y seguimos machacando y removiendo. Si os parece todo muy engorroso... batidora y pista. Pero a mi me gusta más como queda en el mortero. Echamos pizca de sal hasta que esté a nuestro gusto y ya está preparado nuestro pesto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ahora sólo queda escurrir la pasta, la añadimos a nuestros champiñones, le damos un par de vueltas, añadimos el pesto y removemos bien todo para que se impregne de él la pasta. Servimos y yo añadí unos tomatitos cherry y un poco de parmesano de frutos secos. Pero así a pelo ya está de lujo. Y como siempre os invito a variar, experimentar, darle vueltas a la receta,... que seguro que salen cosas deliciosas por ahí. ¡Y a disfrutar!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjSSIK6ytgJT5I3jYxMUj8VVgJnkmBhI4_Qcef8vQuEhymz0Vl3p3mb6QLlaZHbM0nppMfijMQUFm8hyoAstdVLdtRwt4f4iYEJiCZvFxlGFv-ZqDJ6fONohYyBIQF5Tx__39_vmCczTc/s1600/pesto2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjSSIK6ytgJT5I3jYxMUj8VVgJnkmBhI4_Qcef8vQuEhymz0Vl3p3mb6QLlaZHbM0nppMfijMQUFm8hyoAstdVLdtRwt4f4iYEJiCZvFxlGFv-ZqDJ6fONohYyBIQF5Tx__39_vmCczTc/s640/pesto2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5485351461370163689.post-4635678703458062152017-08-08T08:34:00.000-07:002017-08-08T08:34:52.277-07:00Crema de calabacín y remolacha al curry (preparación: 15 min/ cocción:1 h)<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIsdoVu32-DX5518mtO3pGQusMSYKBUevQfwZ3vJaNH1lelQe5fAha83R3jgXk-4zwLlaTQuiGZY7HdBwvJlymATkZnAz8ZqTNSVDNgrULlg-DmHxGtyuK-_B-oruzZiTh33hJnaErTNg/s1600/crema1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIsdoVu32-DX5518mtO3pGQusMSYKBUevQfwZ3vJaNH1lelQe5fAha83R3jgXk-4zwLlaTQuiGZY7HdBwvJlymATkZnAz8ZqTNSVDNgrULlg-DmHxGtyuK-_B-oruzZiTh33hJnaErTNg/s640/crema1.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<div style="font-weight: bold; text-align: justify; text-decoration-line: underline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></span></div>
<div style="font-weight: bold; text-align: justify; text-decoration-line: underline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> <a name='more'></a></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><u>Ingredientes:</u></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 Kg de calabacín</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 remolacha grande</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1 cebolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 2 patatas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 4 hojas de acelga (opcional)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 3 cucharadas de curry</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><u><b>Elaboración:</b></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ya sé que en media España os estáis derritiendo, pero estos días por el norte refrescó y apetecía algo calentito. Tenía calabacines y remolachas que me habían llegado en la cesta ecológica... así que me puse al lío. Es una receta facilísima de hacer, de las de tirar cuatro cosas en la olla y olvidarnos, así que vamos a ello.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Primero vamos a preparar las verduras. Pelamos la remolacha y la picamos junto con el calabacín y la cebolla. El calabacín lo añadí sin pelar. Y no me maté mucho en picarlos fino. Unos dados bastante hermosos. Un fondo de aceite en una olla alta y ponemos estas verduras a fuego medio/alto. Salamos, removemos un poco y cuando la cebolla esté transparente añadimos las patatas, peladas y en dados, y las acelgas también picadas (no os matéis). Si no tenéis acelgas a mano no os preocupéis. Yo se las añadí básicamente porque abrí la nevera y estaban ahí mirándome. Un par de meneos, añadimos el curry (el nuestro tenía un toque picante), removemos bien todo un par de minutos, cubrimos con agua y dejamos cocer durante 1 hora aproximadamente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando todas las verduras estén cocinadas las vamos retirando de la olla con una espumadera. Las vamos poniendo en un recipiente (en un vaso batidor habría que hacer 83546734659 tandas...) y batimos bien. Si vemos que le hace falta más líquido vamos incorporando el caldo de cocción. Mientras batís podéis mirar si está bien de sal y corregir si fuera necesario. Y listo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilp3ah0ySa9FaEotidSN46wriyAjTj-2G45LbtUyXhuwqGXjcGSr9D9PIljuLM_DET8DYQf_5JgE3eu7AgQaqDw4jbz25tSb9i4IWFCpLNObzM_TFFQNNsa9mUxibWeFmQ0DKNnzxJJS8/s1600/crema2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilp3ah0ySa9FaEotidSN46wriyAjTj-2G45LbtUyXhuwqGXjcGSr9D9PIljuLM_DET8DYQf_5JgE3eu7AgQaqDw4jbz25tSb9i4IWFCpLNObzM_TFFQNNsa9mUxibWeFmQ0DKNnzxJJS8/s640/crema2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si queréis podéis probar a añadir alguna nata vegetal... pero para mi con las patatas ya queda una textura untuosa bastante guay. Os va a salir una buena cantidad. Yo lo congelo sin problemas. Y con el caldo que os sobre podéis hacer un arroz, guiso,... lo que os apetezca. En este caso (ya lo puse en instagram) no acompañé la crema de los típicos picatostes, porque se me hacen muy pesados al ser tan grasientos. Así que tosté unas rebanadas de pan en unas gotas de aceite con ajo picado. Y a disfrutar.</span></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0