domingo, 29 de enero de 2017

Tofu encebollado choricero (preparación: 5 min/ cocción: 20 min)








Ingredientes:

- 400 gr de tofu firme
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cdta de harina de trigo
- 1 cda de pimentón dulce
- 1 pizca de pimentón picante
- 1 cda de orégano
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 1/2 taza de vino blanco

Elaboración:

En realidad antes de hacer este plato lo que tenía claro es que quería hacer algo con unas berzas rizadas (kale si eres muy cool) y una cosa llevó a la otra. Así que hoy hice esto para comer y según lo hacía me iba creando tan buenas expectativas que fui anotando cantidades para subir receta. Al final me encantó el resultado. Se hace muy rápido y con 4 cosas... así que aquí tenéis la receta.

Como siempre que uso tofu lo primero va a ser desmenuzarlo en dados (¡no cortar!). Esta vez antes de ponerlo a dorar le añadí una cucharadita de harina y lo mezclé todo bien para ayudar a que se tostara más, pero se puede prescindir de este paso perfectamente. Así que ponemos a dorar el tofu a fuego fuerte en un fondo de aceite. Es normal que los cachos se peguen un poco entre ellos, pero vamos removiendo y separándolos y listo. 

Cuando ya tengan color añadimos la cebolla cortada en tiras gruesas, el ajo picado y un poquito de sal para ayudar a que sude la cebolla, y bajamos a fuego medio. Tened cuidado con la sal. según la salsa de soja que uséis incluso podéis prescindir de ella.  Cuando la cebolla esté medio transparente añadimos las especias y removemos bien. No dejamos que se queme, pero a mi me gusta que quede un poco tostadito, así que al final le pego un calentón a fuego fuerte. 

Ahora sólo queda añadir la salsa de soja y el vino blanco. Seguimos a fuego medio, removemos de vez en cuando y esperamos a que se reduzca. De nuevo, a mí, como me gusta un poco tostadito dejo que se reduzca bien y le vuelvo a dar un calentón a fuego fuerte hasta que haga costrita en algunos cachos.

Y listo. Tirado, ¿que no?. Para acompañar hice unas patatas cocidas con piel y mientras cocían puse a hacerse al vapor un poco de berza rizada que quedó tremenda. Pero esto con unas patatas fritas o patatas especiadas horneadas (receta en la web) también entraría muy bien. Ya contaréis qué tal. A disfrutar.





34 comentarios:

  1. Acabo de probarlo y es divino!!! Como me encanta el tofu con esta salsa!! Repitiré seguro... Muchas gracias por la receta :-)

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    1. Gracias a ti por comentar, Ruth. Me alegro de que te haya gustado.

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  2. ¿Se podría hacer con harina de garbanzo o alguna sin gluten?

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    1. Puedes omitir la harina perfectamente Kan Chispis. Prueba con otra si quieres, pero yo creo que no es necesaria ;)

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  3. Gracias a esta receta me he reconciliado con el tofu, tremenda receta!

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  4. Porque desmenuzar y no cortar con los dedos?

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    1. Al dorarlo queda totalmente distinto, Carla. Los bordes se tostan más, queda más poroso por lo que coge mejor los sabores,...

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  5. Tengo ganas de hacer esta receta pero no encuentro vino blanco vegano para cocinar! Cual usáis vosotros??

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    1. Hola. Nosotros tuvimos ese mismo problema hace tiempo. Usamos la página de Barnivore, que es como un directorio de bebidas alcohólicas en el que te especifica si son veganas o no. La verdad es que de marcas españolas no incluye demasiadas. Así que como nosotros sabemos fijo que Marqués de Vizhoja y Cune (creo que con este último no son veganas todas las variedades) son veganos son los que compramos.

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  6. ¡Genial la receta! Ayer la hice. Es un plato delicioso, muy fácil de hacer y perfecto para impresionar a esos amigos no veganos.

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    1. Hola Álex. Graciñas. La verdad es que si que salió una receta fácil y resultona :)

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  7. Que pinta!! Estoy deseando probarlo. Una pregunta...estoy pensando que me viene fenomenal para relleno de empanadillas¿Crees que haría falta alguna verdura o con encontrarse el tofu y la cebolla iba a ser suficiente? Murcias gracias de antebrazo y ya te comentaré el resultado :)

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    1. Hola! No creo que haga falta añadirle nada más para rellenar empanadillas. La verdad es que seguro que queda genial. Así que si pruebas ya contarás ;)

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  8. hola! se puede sustituir o eliminar el vino blanco?

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    1. Hola Seele. Puedes sustituirlo por caldo vegetal. No va a quedar igual igual... pero seguro que también queda rico. Puedes probar a añadirle un chorrito de limón para darle algo de acidez.

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  9. Hace dos años dejé de comer carne y cuando probé el tofu me dio mucho asco, por lo que cada vez que he comprado lo he acabado tirando.entre que tengo poco tiempo y me da pereza, todavía no había conseguido hacer una receta que me convenciera. Acabo de probar esta y me has alegrado la existencia. Buenisima! Y súper fácil. No se si felicitarte o darte las gracias!!

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    1. No sabes cuanto me mola leer esto :)

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  10. Hay que prensar antes el tofu para que suelte el agua que lleva o directamente se desmenuza a trozos para freírlo?

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    1. Yo sólo lo aprieto un poco con las manos para quitar el agua que sobra. Pero no lo dejo prensado toda la noche ni nada por el estilo.

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  11. El tofu hay que prendarlo para que suelte el agua que lleva o se fríe directamente sin escurrirlo?

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  12. Pero que rico! Gracias!
    Creo que es la receta que nos reconcilia a todos con el tofu.
    Estoy deseando que abran el lunes para ir a por mas tofu. Muaaack!

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  13. Aquí otra fan del tofu encebollado choricero. Como soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra, he trasteado algún ingrediente (muchas veces por falta del detallado) y también ha salido rico. Humildemente, comparto aquí mis descubrimientos:

    - Vino tinto en vez de vino blanco.
    - Sal de ahumar en vez de sal normal.

    Gracias por tus recetas :D

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  14. Así sí puedo comerme el tofu!!! Mil gracias por la receta.

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  15. lo acabo de hacer y esta super rico!!!! Gracias por la receta

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    1. Me alegro mucho de que te gustase, Rosa

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  16. Esto está tremendo! No me gustaba nada el tofu y lo he devorado!! Gracias! Alguna recetilla más guardada en la manga?!😉😎

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    1. Gracias Lydia!!! La verdad es que al final es cierto eso de que el tofu hay que saber cocinarlo para que esté rico. A mi antes tampoco me gustaba nada. Te animo a probar las otras recetas que tengo de tofu a la lima y jengibre y tofu a la mostaza con piña... porque yo no sé con cual de las 3 me quedaría... XD

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  17. Te escribo mientras estoy comiendo el tofu preparado así... un triunfo!!! Gracias mil. Está genial!!!!

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  18. Hola! Voy a probar esta receta el fin de semana. Una pregunta... ¿El tofu que venden en Mercadona vale para hacerlo? Muchas gracias.

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    1. Hola. Vale perfectamente. De hecho es el que usé yo para hacer la receta :)

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  19. Hola, acabamos de hacer vuestra receta para comer y nos hemos debido pasar reduciéndolo al final ( nos ha quedado muy potenciado el sabor salado de la salsa de soja, y eso que no añadimos sal a la cebolla por si acaso), pero en general estaba buenísimo, volveremos a hacerlo sin dejarlo reducir tanto. Gracias por compartir la receta chicos!!!

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  20. Hola! Tiene pintaza, la verdad!
    Quiero hacerlo mañana para comer, pero no me queda muy claro cuando hay que echar el pimentóna, ajo en polvo y orégano. ¿Cuando la harina?
    Muchas gracias :)

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    1. Hola Laura "Cuando la cebolla esté medio transparente añadimos las especias y removemos bien". Así que se añade todo eso cuando la cebolla esté un poco pochada. Saludos.

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  21. Ahora mismo acabo de terminarlo. TIENE UNA PINTA...!!!!!

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